Ingredientes:
- 300 gr. de pulpa de piña.
- 1 bote pequeño de leche condensada.
- 5 huevos.
- 500 ml. de leche.
- 100 gr. de coco rallado.
- Caramelo líquido.
Preparación:
1- Hervir el coco en la leche un minuto. Dejar templar media hora.
2- Con la batidora mezclar todos los ingredientes.
3- Caramelizar un molde grande o varios pequeños y meter al baño María en horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos aproximadamente.
4- Dejar enfriar antes de desmoldar y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
5- Si se desea, espolvorear con coco rallado.
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