domingo, 29 de enero de 2017

Corona de bizcocho de naranja

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 425 gr. de harina.
-225 gr. de mantequilla.
- 225 gr. de azúcar glas.
- 300 ml. de zumo de naranja.
- 60 gr. de pasas de Corinto.
- 3 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de ralladura de naranja.
- 1 cucharadita de agua de azahar.
- Aceite de girasol.
Para el almíbar:
- 200 ml. de zumo de naranja.
- 200 gr. de azúcar.

Preparación:
1- Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batir con el azúcar hasta que esté cremosa.
2- Separar las claras de las yemas. Añadir estas últimas a la crema, de una en una y sin dejar de batir. Agregar la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclar bien.
3- Incorporar el zumo y la ralladura de naranja, el agua de azahar y las pasas.
4- Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la preparación anterior, con movimientos envolventes.
5- Verter en un molde de corona untado de aceite y meter en el honro precalentado a 180º durante 55 minutos. Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar templar.
6- Desmoldar sobre una rejilla y pinchar ligeramente la superficie con una brocheta. 
7- Cocer el azúcar con el zumo de naranja 5 minutos. Pincelar el bizcocho con este almíbar, de modo que quede bien húmedo y servirlo.

lunes, 23 de enero de 2017

Pastel normando de manzana

Ingredientes:
- 200 gr. de harina.
- 5 gr. de levadura en polvo.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 sobre de azúcar avainillado.
- Una pizca de sal.
- 3 huevos.
- 140 gr. de mantequilla.
- 60 ml. de leche.
- 5 manzanas.

Preparación:
1- Precalentar el horno a 150º.
2- Tamizar la harina con la levadura en un cuenco. Hacer un pozo en el centro y añadir 150 gr. de azúcar, el azúcar avainillado, sal, 2 huevos, 60 gr. de mantequilla derretida y la leche. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3- Pelar las manzanas y cortar en láminas. Incorporar 3 de ellas a la masa, con cuidado de que no se rompan. Verter la masa en un molde untado de mantequilla y enharinado. Repartir por encima las láminas de las manzanas restantes, en círculo. Hornear durante 20 minutos.
4- Preparar una crema derritiendo 80 gr. de mantequilla. Mezclar con 100 gr. de azúcar y, luego, añadir el huevo. Repartir la crema por encima del pastel y continuar la cocción 30 minutos más.
5- Retirar y esperar unos 20 minutos antes de desmoldarlo.

martes, 17 de enero de 2017

Conserva de fruta al natural

Ingredientes:
- Fruta madura.
- 4 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 litro de agua.

Preparación:
1- Elegir la fruta madura y sana. Si son peras, manzanas o melocotones se pelan y cortan por la mitad. Si son ciruelas o cerezas, se lavan. Las naranjas y mandarinas se pelan y se ponen en gajos.
2- Llenar un tarro de cristal, esterilizado, con la fruta.
3- En un recipiente aparte se prepara el azúcar con el agua. Se rellenan los tarros con el agua azucarada hasta que la fruta quede cubierta. Cerrar herméticamente con la tapa metálica.
4- Seguidamente, poner el tarro al baño María para que hierva a fuego moderado durante 15 minutos.

miércoles, 11 de enero de 2017

Carajitos

Ingredientes:
- 200 gr. de avellanas peladas.
- 20 avellanas para decorar.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de clara de huevo.

Preparación con robot de cocina:
1- Introducir en el vaso las avellanas, el azúcar y las claras. 2- Triturar a velocidad 3-5, hasta que quede una pasta fina y moldeable. Reservar y refrigerar.
3- Formar bolitas con las manos, aplastar ligeramente e incrustar una avellana en el centro. Poner en una bandeja con papel de horno.
4- Introducir en horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Dejar enfriar y servir.