Feliz Navidad

¡FELIZ NAVIDAD!

Delicias de galleta y nuez

Ingredientes:
- 200 gr. de galletas.
- 200 gr. de nueces.
- 370 gr. de leche condensada.
- Azúcar glas.





Preparación:
1- Triturar las galletas y las nueces con un rodillo de modo que queden trocitos.
2- Poner en un cuenco y añadir la leche condensada.
3- Remover hasta hacer una masa homogénea y dejar reposar una hora.
4- Hacer las delicias y pasar por azúcar glas.
5- Meter en cápsulas rizadas y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Pastel de caramelo y nueces pacanas

Ingredientes:

- 330 gr. de nueces pacanas partidas por la mitad.

- 150 gr. de dátiles deshuesados.

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 gr. de azúcar mascabado ligero.

- 1 cucharadita de especias variadas.

- 4 huevos batidos.

- 150 gr. de harina con levadura.

- Jarabe de arce para acompañar.

Preparación:

1- Triturar 100 gr. de nueces y reservar.

2- Poner los dátiles en un cazo pequeño con suficiente agua para cubrirlos, hervir 5 minutos hasta que estén blandos. Escurrir y triturar.

3- Batir la mantequilla, el azúcar y las especias hasta obtener una crema ligera. Añadir los dátiles, las nueces molidas, los huevos y una pizca de sal. Batir de nuevo hasta que quede una masa homogénea.

4- Incorporar la harina con una cuchara de metal; verter en un molde engrasado con mantequilla y forrado con papel de hornear.

5- Espolvorear por encima el resto de nueces y meter en horno precalentado a 140º durante 40 minutos, hasta que suba y se dore.

6- Servir templado con un generoso chorro de jarabe de arce o caramelo.

Buñuelos de chocolate

Ingredientes:

- 200 gr. de cobertura de chocolate.

- 50 gr. de mantequilla.

- Aceite de girasol.

Para la masa:

- 200 gr. de elche.

- 3 huevos.

- 100 gr. de mantequilla.

- 100 gr. de harina.

- Ralladura de 1 limón.

- 1 palo de canela.

- Una pizca de sal.

Preparación con robot de cocina:

1- Para la masa, poner la mariposa y calentar la leche, mantequilla, sal, canela y limón 8 minutos, a 100º, velocidad 1. Retirar el palo de canela y añadir la harina y mezclar 3 minutos, a velocidad 2 y medio.

2- Incorporar los huevos uno a uno por el bocal a la misma velocidad y dejar unos segundos hasta que la masa sea uniforme y haya absorbido el huevo. Reserva en una manga pastelera.

3- Fundir la cobertura y la mantequilla 3 minutos, a 50º, velocidad 2, dejar enfriar y meter en una manga pastelera. Coger una bandeja o plato y con el chocolate semi frío, realizar bolitas en forma de canica. Meter en el congelador.

4- Coger una cubitera y rellenar hasta la mitad de masa de buñuelo cada hueco. Colocar en el centro una canica de chocolate congelada y volver a cubrir con la masa del buñuelo. Meter al congelador hasta que se congelen totalmente.

5- Calentar abundante aceite y freír los buñuelos hasta que queden bien dorados por todas sus caras. Rebozar en azúcar y servir calientes.

Tronco helado de castañas y merengue

Ingredientes:

- 40 cl. de nata montada.

- 40 cl de leche.

- 440 gr. de crema de castañas avainilladas.

- 6 castañas cocidas.

- Un merengue grande de pastelería.

Preparación:

1- Mezclar la crema de castañas, la leche y la nata. Cubrir con papel film y reservar una hora en el frigorífico.

2- Verter en una heladera y dejar 30-40 minutos. Cortar 3 castañas en trocitos e incorporar. 

3- Trocear el merengue.

4- Forrar un molde de cake con papel film y extender la mitad de la mezcla de castañas; poner los trozos de merengue y cubrir con el resto de mezcla.

5- Reservar al menos dos horas en el congelador.

6- Desmoldar 20 minutos antes de servir. Decorar con el las castañas restantes y con trocitos de merengue