Torta de naranja

Ingredientes:

- 1 naranja grande.

- 60 gr. de mantequilla.

- 220 gr. de azúcar.

- 2 huevos.

- 40 gr. de almendra en polvo.

- 160 gr. de harina.

- 1 sobre de levadura.

- 2 cucharadas de leche.

Preparación:

1- De la piel de la naranja, obtener 1/2 cucharadita de ralladura muy fina y una cucharada de tiras de piel muy finas; reservar. Exprimir la naranja.

2- Pasar por la batidora la mantequilla, 73 gr. de azúcar y la ralladura de naranja; añadir los huevos y batir de nuevo. Agregar la almendra, la harina, la levadura, una cucharada de zumo de naranja y la leche; batir hasta que todo esté integrado.

3- Extender la masa en un molde redondo engrasado y forrado. Meter a horno precalentado a 160ª durante 20 minutos.

4- Entre tanto, mezclar el zumo y el azúcar en un cazo y poner al fuego; no dejar que hierva hasta que el azúcar se haya disuelto. Dar un hervor y añadir las tiras de piel de naranja. Bajar el fuego y cocer sin tapar 3 minutos o hasta que el almíbar se espese un poco.

5- Sacar el bizcocho del horno y esperar 5 minutos; desmoldar. Pinchar varias veces y, con una brocha, extender por encima 60 ml. de almíbar caliente.