Ingredientes:
- 4 litros de aguardiente.
- 1 kg. de azúcar.
- 1 limón.
- Unos granitos de café.
Preparación:
1- Echar en un recipiente de barro cocido el aguardiente, el azúcar y unas rodajitas de limón.
2- Con una cuchara de barro, tomar un poco del azúcar con aguardiente, encender aparte y verter en el líquido muy despacio para que prenda el resto.
3- Una vez encendido remover con la cuchara, levantando de vez en cuando de abajo hacia arriba para que se vaya quemando el alcohol.
4- Cuando las llamas se debiliten, y antes de apagarse, agregar los granos de café.
5- Servir la queimada caliente en tazas de barro.
Nota: su preparación es un ritual, al que se acompaña la lectura del "conxuro" para espantar a las "meigas".
No hay comentarios:
Publicar un comentario