Cupcakes de té verde y limón

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 225 gr. de azúcar.

- 245 gr. de mantequilla.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 160 ml. de leche.

- 1 limón.

- 225 gr. de harina.

- 3 cucharaditas de té matcha.

- 300 gr. de azúcar glas.

Preparación:

1- Lavar y secar el limón. Rallar la cáscara hasta obtener 2 cucharaditas.

2- Batir con varillas los huevos con el azúcar y 125 gr. de mantequilla ablandada hasta obtener una crema suave.

3- Añadir 125 ml. de leche, la ralladura de limón y 2 cucharaditas de té. Seguir batiendo. Incorporar la harina tamizada con la levadura y volver a batir hasta obtener una masa lisa.

4- Repartir en cápsulas de papel, llenándolas hasta dos tercios. Cocer 25 minutos en horno precalentado a 175º. Dejar enfriar en una rejilla.

5- Para la cobertura, batir 120 gr. de mantequilla ablandada con el azúcar glas. Disolver el resto del té en 2 cucharadas de leche. Agregar y continuar batiendo 3 minutos.

6- Pasar esta crema a una manga pastelera con boquilla lisa y decorar los cupcakes.