Rosquillas de Santander

Ingredientes:

-          500 gr. de harina.

-          200 gr. de azúcar.

-          ½ dl. de aguardiente.

-          2 huevos.

-          Aceite de oliva.

-          2 cucharaditas de levadura en polvo.

-          Ralladura de limón.

-          Azúcar glas.

Preparación:

1-      Trabajar los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir, la raspadura de limón, el aguardiente y el aceite y mezclar bien.

2-      Aparte, juntar bien la harina con la levadura y añadir, lentamente, a la mezclad e los huevos y azúcar, hasta formar una manas ligera, suave.

3-      A continuación, untarse las manos con aceite para formar unas bolas con la masa. Después, con los dedos, hacer un agujero en el centro y echarlas en una sartén con aceite no muy calientes, para que queden cocidas por dentro.

4-      Cuando estén doradas, se retiran, se escurren y, una vez frías, se espolvorean con azúcar glas.