Bizcochitos rellenos

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 1 yogur natural.

- Harina.

- 1 cucharadita de levadura.

- Aceite.

- Azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 150 ml. de nata montada.

Preparación:

1- Verter el yogur en un cuenco.

2- Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Poner las yemas en un cuenco con azúcar (dos vasitos de yogur como medida) y batir con varillas eléctricas.

3- Agregar el yogur y 1 vasito de aceite. Remover hasta que todo esté bien incorporado.

4- Tamizar 3 vasitos de harina con la levadura y añadir a la preparación anterior y sin dejar de remover; se debe conseguir una masa homogénea.

5- Montar las claras a punto de nieve firme con la sal. Incorporarlas a la mezcla, con movimientos envolventes.

6- Verter la masa en moldecitos de silicona para magdalenas; llenar sólo hasta dos tercios.

7- Meter en horno precalentado a 190º durante 25 minutos. Retirarlos y dejar que se templen, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

8- Partirlos por la mitad, en horizontal y rellenar con nata. Servir enseguida.