sábado, 8 de diciembre de 2018

Buñuelos de chocolate

Ingredientes:
- 200 gr. de cobertura de chocolate.
- 50 gr. de mantequilla.
- Aceite de girasol.
Para la masa:
- 200 gr. de elche.
- 3 huevos.
- 100 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de harina.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 palo de canela.
- Una pizca de sal.

Preparación con robot de cocina:
1- Para la masa, poner la mariposa y calentar la leche, mantequilla, sal, canela y limón 8 minutos, a 100º, velocidad 1. Retirar el palo de canela y añadir la harina y mezclar 3 minutos, a velocidad 2 y medio.
2- Incorporar los huevos uno a uno por el bocal a la misma velocidad y dejar unos segundos hasta que la masa sea uniforme y haya absorbido el huevo. Reserva en una manga pastelera.
3- Fundir la cobertura y la mantequilla 3 minutos, a 50º, velocidad 2, dejar enfriar y meter en una manga pastelera. Coger una bandeja o plato y con el chocolate semi frío, realizar bolitas en forma de canica. Meter en el congelador.
4- Coger una cubitera y rellenar hasta la mitad de masa de buñuelo cada hueco. Colocar en el centro una canica de chocolate congelada y volver a cubrir con la masa del buñuelo. Meter al congelador hasta que se congelen totalmente.
5- Calentar abundante aceite y freír los buñuelos hasta que queden bien dorados por todas sus caras. Rebozar en azúcar y servir calientes.

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