Tronco navideño

Ingredientes:

- 6 huevos.

- 1/2 l. de leche.

- 400 gr. de chocolate amargo.

- 250 gr. de harina.

- 250 gr. de azúcar.

- 100 gr. de mantequilla.

Preparación:

1- Para preparar el bizcocho, separar las claras de las yemas. Batir el azúcar con 4 de las yemas hasta obtener una crema.

2- Incorporar 200 gr. de harina y las claras a punto de nieve. Mezclar con suavidad.

3- Cubrir una placa de horno con una hoja de papel vegetal engrasada con mantequilla.

4- Verter por encima la crema, alisar la superficie con una espátula y cocer a horno precalentado a 150º durante 20 minutos.

5- Dejar entibiar, desmoldar sobre una rejilla, retirar el papel vegetal y dejar que se enfríe.

6- Para preparar la crema, calentar las 2 yemas restantes con la leche y 50 gr. de harina, removiendo continuamente y sin dejar que hierva.

7- Repartir la crema sobre el bizcocho, dejando libres los bordes para evitar que se salga al enrollar. Enrollar con cuidado y dejar que se endurezca en la nevera.

8- Fundir el chocolate al baño María y verter sobre el bizcocho de forma que quede cubierto. Formar estrías en la superficie con ayuda de un tenedor.

9- Dejar enfriar y decorar al gusto.