Borracho con melocotón

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 12 cucharadas de azúcar.

- 12 cucharadas de harina.

- 125 gr. de mantequilla.

- 2 cucharadas de licor de fruta.

- 1/2 sobre de levadura.

- 1 bote grande de melocotón en almíbar.

- Sal.

Preparación:

1- Separar el almíbar del melocotón y aromatizar con el licor, y escurrir el melocotón.

2- Poner la mantequilla en un molde apto para el horno y más bien hondo, de unos 21-22 cm. de diámetro. Acercar al fuego hasta fundir la mantequilla.

3- Dentro, colocar el melocotón cortado a gajos y reservar.

4- Aparte poner los huevos con el azúcar y una pizca de sal y batir hasta doblar el volumen; añadir la harina tamizada con la levadura.

5- Verter la masa encima de la fruta y colocar el molde al horno, precalentado, y cocer a 180º entre 35-40 minutos.

6- Cuando esté frío, desmoldar en una fuente con la fruta en la parte de arriba.

7- Verter encima el zumo reservado y dejar en el frigorífico hasta que se "emborrache" del 

todo.