Bizcocho de manzana y canela

Ingredientes:

- 2 manzanas.

- 2 huevos.

- 125 gr. de azúcar.

- 1 yogur natural.

- 1 limón.

- 80 gr. de mantequilla.

- 150 gr. de harina.

- 1 sobre de levadura.

- 1 cucharadita de canela.

Preparación:

1- Dejar la mantequilla a temperatura ambiente unos 30 minutos para que se ablande.

2- Batir las manzanas junto con el zumo de limón.

3- Batir los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Agregar el yogur y 70 gr. de mantequilla. Remover hasta integrarlos.

4- Añadir la harina tamizada con la levadura y la canela y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea.

5- Engrasar un molde con el resto de la mantequilla y verter la masa.

6- Cocer unos 20 minutos en el horno precalentado a 180º.

7- Servir a temperatura ambiente.