Compota de higos

Ingredientes:

- 1 kg. de higos verdes.

- 500 gr. de azúcar.

- 1 dl. de agua.

- 1 ramita de vainilla.

Preparación:

1- En una cazuela de hacer confitura, poner el agua y el azúcar, dejar cocer 10 minutos a fuego lento, añadir la ramita de vaninilla y dejar que se haga un almíbar.

2- Lavar bien los higos, secarlos, pelarlos y cortar en cuartos.

3- Cuando el almíbar haya cocido el tiempo indicado, añadir los higos, en plena ebullición; dejar hervir 15 minutos.

4- Cuando esté en su punto, verter en una compotera. Dejar enfriar antes de servir.