Muffins de muesli y chocolate

Ingredientes:

- 150 gr. de mantequilla.

- 200 gr. de chocolate (blanco, negro, con leche, al gusto).

- 2 huevos.

- 100 ml. de leche entera.

- 200 gr. de harina.

- 5 gr. de levadura en polvo.

- 150 gr. de azúcar.

- Una pizca de sal.

- 80 gr. de muesli (copos de avena y frutos secos tostados).

Preparación:

1- Untar con mantequilla y enharinar un molde de muffins o llenar los huecos del molde con cápsulas de papel. 

2- Derretir la mantequilla. Picar el chocolate. Reservar.

3- Batir los huevos en un cuenco, añadir la mantequilla derretida y la leche.

4- Tamizar la harina y la levadura en otro cuenco y añadir el azúcar, la sal, el muesli y el chocolate. Mezclar e incorporar rápidamente a la masa de huevos, sin trabajar la masa.

5- Llenar los moldes y meter en horno precalentado a 180º durante 20 minutos.