Tarta de crema quemada y plátano

Ingredientes:

Para la masa.

- 200 gr. de galletas tipo María.

- 110 gr. de mantequilla.

- 1 pizca de sal.

- 1/2 cucharadita de semillas de anís.

Para el relleno.

- 200 ml. de leche.

- 300 ml. de nata para montar.

- 100 gr. de azúcar.

- 1 rama de canela.

- 50 gr. de harina de maíz.

- 3 yemas.

Para decorar.

- 2 ó 3 plátanos.

- El zumo de 1/2 limón.

- 50 gr. de azúcar morena.

Preparación:

1- Triturar las galletas con las semillas de anís. Mezclar con 90 gr. de mantequilla ablandada y la sal hasta obtener una pasta homogénea.

2- Cubrir con una capa de masa de 2 cm. el fondo de un molde untado con el resto de la mantequilla. Dejar enfriar en la nevera.

3- Poner un cazo al fuego con 150 ml. de leche, la nata, la canela y el azúcar. Llevar a ebullición y retirar. Dejar reposar 5 minutos y colar.

4- Mezclar el resto de la leche con la harina de maíz en un cuento. Batir las yemas 1 minuto con varillas y agregar. 

5- Poner la leche aromatizada con canela de nuevo en el cazo y añadir la mezcla de yemas. Llevar a ebullición y cocer 5 minutos, removiendo, hasta que espese.

6- Retirar, tapar con film y dejar enfriar 30 minutos en la nevera.

7- Verter la crema anterior en el molde y nivelar las superficie con una espátula. Pelar los plátanos y cortar en rodajas finar. Rociar con el zumo de limón. Colocar sobre la tarta, ligeramente acaballadas.

8- Espolvorear la tarta con azúcar morena y meter en horno precalentado a 180º durante 10 minutos y retirar.

9- Cuando se temple, dejar 1 hora en la nevera antes de servir.