Pastel de pera, avellanas y chocolate

Ingredientes:

-         100 gr. de avellanas peladas.

-         150 gr. de harina con levadura.

-         175 gr. de mantequilla.

-         150 gr. de azúcar extrafino.

-         2 huevos batidos.

-         5 peras pequeñas maduras.

-         50 gr. de chocolate en trocitos.

-         2 cucharadas de mermelada de albaricoque.

Preparación:

1-     Precalentar el horno a 160º. Engrasar y forrar un molde redondo de 20 cm.

2-    Triturar las avellanas. Añadir la harina y mezclar.

3-    Agregar la mantequilla y mezclar hasta que se formen migas. Añadir el azúcar y los huevos y mezclar de nuevo.

4-    Trocear dos peras e incorporar estas y el chocolate, con cuidado, a la masa del pastel.

5-    Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior. Pelar, deshuesar y cortar las peras restantes. Repartir por encima del pastel.

6-    Presionar ligeramente y hornear 50-60 minutos, hasta que esté firme al tacto. Enfriar en el molde 10 minutos, desmoldar y acabar de enfriar sobre una rejilla.

7-    Calentar un poco la mermelada y pintar el pastel con ella. Servir templado o frío.