Flan de castañas

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 3 tazas de leche.

- 1 ramita de canela en rama.

- Marrón glacé al gusto.

- 250 gr. de azúcar.

- 500 gr. de castañas.

- 1/2 taza de nata montada.

Preparación:

1- Dar un corte en las castañas y cocer en agua hasta que estén medio cocidas. Escurrirlas y pelarlas quitando la piel interior.

2- Poner en un cazo y cubrirlas con leche y 100 gr. de azúcar y cocer hasta que estén blandas. Pasarlas por un pasapurés y reservar.

3- Cocer 1/2 l. de leche con la mitad de la canela.

4- Batir en un cuenco los huevos con 130 gr. de azúcar y añadir la leche templada sin la canela, añadir el puré de castañas y mezclar muy bien.

5- Caramelizar un molde con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua. Rellenarlo con la crema y poner al baño María en el horno precalentado a 170º durante 40 minutos o hasta que se haya cuajado.

6- Dejar enfriar y desmoldar. Servir adornado con nata montada y marrón glacé.

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