Soufflé de limón

Ingredientes:

- Masa de hojaldre refrigerada.

- 250 gr. de mantequilla.

- 200 gr. de azúcar.

- 3 huevos y 3 yemas.

- 5 claras.

- El zumo y la ralladura de 2 limones.

- 1/2 vasito de nata líquida para cocinar (ligera).

- Azúcar.

- Azúcar glas.

Preparación:

1- Derretir la mantequilla y, en un cuenco, mezclar con el azúcar, las yemas, los huevos, el zumo de los limones y la ralladura de un limón. Remover.

2- Calentar a fuego lento durante 5 minutos hasta espesar. Dejar enfriar y añadir la nata líquida.

3- Colocar en un molde redondo la masa de hojaldre como base y verter el relleno encima.

4- Batir las claras con azúcar hasta que adquieran aspecto de merengue. Añadirlo sobre el preparado.

5- Espolvorear azúcar glas y gratinar en el horno (precalentado) a 180º entre 8-10 minutos.

6- Servir a temperatura ambiente.