Bizcochitos de mandarina

Ingredientes:

- 4 mandarinas.

- 2 huevos.

- 170 gr. de harina blanca.

- 150 gr. de harina integral.

- 1 sobre de levadura.

- 80 gr. de azúcar morena.

- 100 ml. de aceite.

- Mantequilla.

Para el glaseado:

- 1 clara de huevo.

- 80 gr. de azúcar glas.

- La ralladura de una mandarina.

Preparación:

1- Lavar y secar 2 mandarinas. Trocearlas, retirar las pepitas y poner en el vaso de la batidora.

2- Pelar las mandarinas restantes y añadir. Agregar el azúcar, los huevos y el aceite. Triturar hasta obtener un puré homogéneo.

3- Tamizar y mezclar las dos harinas y la levadura. Poner en un cuenco y añadir el puré de mandarina, poco a poco y removiendo.

4- Engrasar los moldes (mejor si son de silicona) con mantequilla.

5- Meter en el horno precalentado a 160º durante 30 minutos hasta que estén bien cocidos.

6- Batir la clara a punto de nieve. Agregar el azúcar y la ralladura de mandarina y mezclar.

7- Desmoldar los bizcochitos y pincelar la superficie con el glaseado. Dejar que se endurezca al menos una hora antes de servirlo.