Bizcocho de Reyes

Ingredientes:

- 300 gr. de mantequilla.

- 300 gr. de harina.

- 300 gr. de azúcar glas.

- 4 huevos.

- 100 gr. de arándanos secos.

- 100 gr. de nueces peladas.

- 50 gr. de pasas.

- 1 gr. de ras el hanout (mezcla de especias marroquí).

Preparación:

1- Batir la mantequilla a punto de pomada y montar con la batidora de varillas, hasta que emulsiones.

2- Añadir poco a poco parte del azúcar glas sin dejar de batir e incorporar las yemas. Seguir montando hasta conseguir una crema esponjosa y agregar la harina.

3- Batir las claras a punto de nieve con las varillas y mezclar con más azúcar glas. Incorporar poco a poco a la masa anterior y seguir montando.

4- Añadir el ras el hanout, los arándanos, las pasas y la nueces e incorporar todo el azúcar glas restante. Mezclar bien con una espátula realizando suaves movimientos envolventes.

5- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Rellenar con la masa y meter a horno precalentado (165º) durante 35 minutos.

¡FELIZ NOCHE DE REYES!

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