Bizcocho invertido de naranja

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 220 gr. de azúcar.

- 150 gr. de harina.

- 1 cucharadita de levadura.

- 150 gr. de mantequilla.

- 120 gr. de avellanas trituradas.

- 1 cucharadita de ralladura de naranja.

Topping de naranja:

- 125 ml. de agua.

- 225 gr. de azúcar.

- 2 naranjas cortadas en rodajas finas.

Preparación:

1- Calentar el agua y el azúcar y cocinar hasta que se disuelva. Agregar las naranjas y cocinar 10-15 minutos (la naranja debe estar blanda pero no deshecha). Reservar cada cosa por separado.

2- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

3- Agregar la mantequilla derretida, las avellanas y la ralladura de naranja. Mezclar.

4- Tamizar la harina y la levadura e incorporar con una espátula de cocina con movimientos envolventes.

5- Forrar el fondo de un molde con papel de cocina. Colocar las rodajas de naranja sobre el fondo.

6- Verter la masa, alisar la superficie y hornear 40-50 minutos en horno a 190º, precalentado.

7- Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío, desmoldar y pintar con el almíbar.