Empanada de manzanas

Ingredientes:

- 1/2 kg. de harina.

- 1 kg. de manzanas ácidas.

- 1 cucharada de levadura.

- 2 cucharadas de mantequilla.

- 2 huevos.

- 100 gr. de pasas.

- 1/4 kg. de membrillo.

- Azúcar.

- Sal.

- Leche.

Preparación:

1- En un cazo poner un vaso de leche con un poco de sal. Cuando esté templada retirar del fuego y mezclar con la mantequilla, una cucharada de azúcar, la levadura y un huevo.

2- Amasar la mezcla con la harina hasta que no se pegue a las manos.

3- Untar una fuente de horno con mantequilla.

4- Cortar la masa por la mitad, estirarla y colocar la mitad en la fuente. Poner las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas, el membrillo cortado en láminas y por último las pasas espolvoreadas con el azúcar.

5- Tapar con la otra mitad de la masa y pincharla con un tenedor. Pintar con un huevo batido y espolvorear con azúcar.

6- Poner en el horno a 180º unos 45 minutos, hasta que esté dorada por arriba.