Buñuelos de manzana

Ingredientes:

- 4 manzanas reineta.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 3 cucharadas de licor de manzana o ron.

- 1 ó 1/2 cucharada de agua.

- 1 limón.

- Aceite para freír.

- 1 plato con azúcar.

Para la masa:

- 300 gr. de harina.

- 2 vasos (de los de vino) de leche fría.

- 3 cucharadas de aceite.

- 3 cucharadas de vino blanco.

- 1 cucharada de azúcar.

- 1 cucharada de levadura.

- 1 pellizco de sal.

Preparación:

1- Pelar las manzanas enteras, vaciar los centros y cortarlas en rodajas de 1/2 cm. de grosor. Frotar con 1/2 limón para que queden bien blancas.

2- En un recipiente poner el azúcar, el agua y el licor. Mezclar bien. Poner las manzanas para que se empapen.

3- Mientras, preparar la masa poniendo en una ensaladera la harina y la sal mezcladas. En el centro echar el vino, el aceite y el azúcar.

4- Mezclar todo con una cuchara de madera e ir agregando, poco a poco, leche fría.

5- Dejar reposar las masa 30 minutos y después añadir la levadura.

6- Dejar escurrir las manzanas sobre un paño de cocina.

7- Poner el aceite a calentar en una sartén amplia y honda.

8- Rebozar las rodajas de manzana en la masa, una por una y freírlas. Cuando estén doradas sacarlas, escurrirlas y pasarlas por el azúcar del plato.