Semifrío de avellanas

Ingredientes:

- 110 gr. de azúcar.

- 100 ml. de leche.

- 50 gr. de crema de cacao y avellanas.

- 3 yemas.

- 250 ml. de nata para montar.

- 30 gr. de chocolate negro.

- 20 gr. de avellanas troceadas.

Preparación:

1- Poner en un cuenco las yemas, el azúcar, la crema de cacao y la leche. Batir con las varillas manuales 2 ó 3 minutos, hasta obtener una crema suave y homogénea.

2- Calentar la crema anterior al baño maría y sin dejar de remover hasta que esté templada y vele el dorso de la cuchara.

3- Sumergir el cuenco en un recipiente con agua y hielo y dejar enfriar.

4- Montar ligeramente la nata con varillas eléctricas. Agregar a la preparación anterior, poco a poco y mezclar con movimientos envolventes para que no pierda volumen.,

5- Repartir la crema en moldes individuales, tapar con film transparente y dejar en el congelador 4 ó 5 horas.

6- Para desmoldar, sumergir la base de los moldes durante unos segundos en agua templada, cuidando de no salpicar y poner en platos.

7- Rallar grueso el chocolate. Retirar la piel de las avellanas y trocearlas. Repartir en la superficie de los semifríos y servir enseguida.