Bollos de hojaldre rellenos

Ingredientes:

- 500 gr. de masa de hojaldre.

- Miel.

- Almendras tostadas laminadas.

- Azúcar glas.

Para la crema pastelera:

- 3 yemas.

- 1/2 ramita de canela.

- 130 gr. de leche.

- 120 gr. de nata líquida.

- 70 gr. de azúcar.

- 20 gr. de harina de maíz.

- Ralladura de un limón.

- 1 chorrito de triple seco o similar.

Preparación con robot de cocina:

1- Para la crema, poner la mariposa y mezclar todos los ingredientes, a excepción de la canela, 10 segundos, velocidad 3.

2- Añadir la canela y cocinar 9 minutos, a 100º, velocidad 2. Meter en el frigorífico, cubierta de una hoja de papel film, y reservar.

3- Mientras, estirar la mas de hojaldre a un espesor de unos 3 mm. aproximadamente y cortar en rectángulos.

4- Disponer en el centro de cada hojaldre un poco de crema pastelera, pintar los bordes con huevo batido y plegar enrollando en forma de bollo.

5- Practicar unos cortes superficiales, pintar con huevo batido y hornear unos 15-20 minutos, a 180º, en horno caliente. Retirar, dejar templar, bañar con miel y espolvorear con almendras y azúcar glas.