Ingredientes:
- 150 gr. de azúcar.
- 20 gr. de mantequilla.
- 20 gr. de harina de maíz.
- 3 huevos.
- 2 limones.
Preparación:
1- En un cazo mezclar las tres yemas junto con el azúcar, la harina de maíz y un vaso de agua.
2- Batir bien y agregar el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos.
3- A continuación, poner el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
4- Cuando empiece a hervir, se retira del fuego y se incorpora la mantequilla. Dejar enfriar.
5- Mientras tanto, batir las claras a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con la crema fría para que las claras no se bajen.
6- Verter en recipientes individuales y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.
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