Pastel de arroz con leche

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta brisa.

- 50 gr. de arroz.

- Mantequilla.

- 80 gr. de azúcar.

- 1 l. de leche.

- 1 rama de canela.

- 1 trozo de piel de limón.

- Canela en polvo.

- 3 hojas de gelatina.

Preparación:

1- Engrasar un molde con mantequilla, forrar con la pasta brisa y papel de horno. Cocer 20 minutos en horno precalentado a 180º. Dejar enfriar.

2- Calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón hasta que hierva. Retirarlas, añadir el arroz y cocer 25 minutos a fuego lento, removiendo.

3- Agregar la gelatina hidratada y escurrida y diluir.

4- Verter en el molde y dejar 3 horas en el frigorífico.

5- Servir espolvoreado con canela.