Ingredientes:
- 1/ 2 litro de leche.
- 6 ensaimadas.
- 4 huevos.
- 50 gr. de azúcar.
- 30 gr. de manteca de cerdo.
- Ralladura de 1 limón.
- Canela en polvo.
Preparación:
1- En un cazo hervir la leche y dejar enfriar.
2- Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar con la leche y añadir las ensaimadas a trozos medianos.
3- Untar un molde con manteca de cerdo. Verter la preparación en el molde, poner al horno precalentado (180ºC) y dejar cocer unos 30 minutos.
4- Comprobar, pinchando si sale limpio y ya está en su punto.
5- Desmoldar en una bandeja de servir y espolvorear con la canela en polvo. Dejar enfriar al aire.
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