Buñuelos de plátano

Ingredientes:

- 9 plátanos.

- 350 gr. de harina.

- 1 vaso de leche.

- 5 huevos.

- 15 gr. de azúcar glas.

- 30 gr. de levadura en polvo.

- Aceite.

Preparación:

1- Se separan las claras de las yemas.

2- Se pelan los plátanos y se parten en rodajas medianas.

3- Se baten las yemas hasta licuarlas. Se baten las claras hasta alcanzar el punto de nieve. Se mezclan y se siguen batiendo hasta formar una crema.

4- A continuación se añaden la harina, la levadura y, poco a poco, se incorpora la leche, amasándolo hasta conseguir una pasta muy fina que se pueda trabajar fácilmente.Se añaden a la masa los plátanos en rodajas.

5- En una sartén se pone abundante aceite a calentar y con la ayuda de una cuchara se echan porciones de masa en forma de buñuelos, que han de freírse hasta que se doren.

6- Una vez fritos y fríos se espolvorean con azúcar glas.