Tarta de fresones

Ingredientes:

Para la masa:

- 300 gr. de harina.

- 150 gr. de mantequilla.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 limón.

- 1 yema.

Para el relleno:

- 1/2 kg. de fresones.

- 1 limón.

- 2 yemas.

- 6 cucharadas de leche condensada.

- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.

Preparación:

1- Poner la harina sobre una superficie de trabajo. Hacer un hueco en el centro y agregar la mantequilla troceada junto con 3 cucharadas de agua templada, el azúcar, la yema y la ralladura de limón.

2- Trabajar con las manos, formar una bola y dejar reposar durante media hora.

3- Mientras tanto, mezclar en un recipiente la leche condensada, las 2 yemas y la ralladura y el zumo del otro limón, batiendo todo hasta tener una crema homogénea.

4- Lavar los fresones y partir por la mitad o en trozos regulares.

5- Extender la masa con un rodillo y forrar un molde previamente untado con mantequilla. Cubrir con la crema preparada y decorar con los fresones.

6- Para terminar, cubrir con la mermelada e introducir en el horno, previamente calentado a 200º, durante 20-25 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.