Ingredientes:
- 1 paquete de gelatina de limón.
- 150 gr. de queso de untar.
- 100 gr. de galletas tipo María.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1/2 vaso de jerez seco.
- 3 yemas.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- El zumo de 3 limones.
- Agua.
Preparación:
1- Desmenuzar las galletas y mezclar con la mantequilla blanda y el jerez hasta obtener una pasta fina.
2- Disolver la gelatina en 1/4 de agua hirviendo y añadir el zumo frío de los limones y el azúcar.
3- Incorporar el preparado de galletas, el queso bien aplastado, la ralladura de limón y las yemas batidas.
4- Verter en un molde y dejar en el frigorífico hasta que cuaje.
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