Dulce de membrillo

Ingredientes: 

500 gr de membrillo sin pelar y sin pepitas, 1 limón bien pelado y sin pepitas, 500 g de azúcar.

Preparación con robot de cocina: 

1- Triturar todo junto, durante 30 segundos, en velocidades 5-7, ayudándose con la espátula. Bajar lo que haya quedado en las paredes para que no quede crudo y programar 30 minutos, 100º, velocidad 5. 

2- Cuando falten 10 minutos para acabar, quitar el cubilete del bocal para que evapore y caramelice. Pasar la mezcla a un recipiente y dejar enfriar en un lugar fresco. 

Receta enviada por Rafael

 Sugerencia: también se puede cocer el membrillo con el limón 15 minutos, añadir el azúcar y cocinar otros 15 minutos.