Cañas borrachas

Ingredientes:

Masa para las cañas:

- 350 gr. de harina.

- 1 cubilete y medio de aceite de oliva.

- 2 cubiletes de Pedro Ximenez.

Para la crema:

- 4 huevos.

- 150 gr. de harina de maíz.

- 1/2 l. de leche.

- 1 rama de canela.

- 100 gr. de azúcar.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner a hervir la leche con la canela y el azúcar 5 minutos, varoma, velocidad 1. Dejar enfriar.

2- Retirar la canela, añadir los huevos y la harina de maíz. Programar 5 minutos, varoma, velocidad 3.

3- Poner la harina para las cañas con el aceite y el Pedro Ximénez. Programar 3 minutos, velocidad espiga. Sacar del vaso, amasar ligeramente con las manos y dejar reposar media hora envuelta en papel film.

4- Con ayuda de un rodillo, estirar la masa y cortar en tiras. Enrollarlas en moldes con forma de caña y alisar.

5- Freír en aceite abundante y, una vez frías, retirar los moldes y rellenar con la crema. Espolvorear con azúcar glas.

Cañas rellenas

Ingredientes:

- 1 litro de agua.

- 100 gr. de margarina.

- 1 vasito de aceite de girasol.

- 1 vasito de aceite de oliva.

- 1/2 cucharadita de sal.

- Harina.

- Un palo de caña.

- Crema, chocolate, nata o mermelada para el relleno.

Preparación:

1- Se amasa todo junto y se añade a la mezcla la harina que admita.

2- Se extiende la masa de manera que quede fina. A continuación se corta en tiritas, que se enrollan en el palo de caña.

3- Mientras tanto, se habrá puesto a calentar la sartén con bastante aceite.

4- Cuando está bien caliente se introduce el palo con la tira de masa y se fríe durante un rato, procurando separar la tira con cuidado.

5- Una vez que el canuto sea consistente, se deja freír hasta que se dore.

6- Finalmente, se rellena al gusto.