Perrunillas de coco

Ingredientes:

- 1/ k. de manteca.

- 6 huevos.

- 1/2 k. de azúcar.

- 200 gr. de coco rallado.

- 1 sobre de levadura.

- 2 cucharaditas de vainilla en polvo.

- 1/2 vaso de leche.

- 1 k. de harina.

- Azúcar glas.

Preparación:

1- En un recipiente hondo echar la manteca y el azúcar y batir bien. Añadir los huevos, el coco, la leche y la vainilla. Mezclar bien.

2- Por último, añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura y amasar bien hasta que no se pegue a las manos.

3- Extender la masa con un rodillo, dejándola con un grosor de 1 cm. y cortarla en molde de figuras (las que se prefieran).

4- Distribuirlas sobre una bandeja de horno e introducirla en horno precalentado a 180º. Estarán hechas cuando cojan un poco de color (unos 15 minutos).

5- Dejar enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar glas.

Perrunillas

Ingredientes:

-          40 gr. de harina.

-          70 gr. de avellanas o almendras.

-          160 gr. de azúcar.

-          1 sobre de azúcar de vainilla.

-          1 clara de huevo.

Preparación:

1-      Precalentar el horno a 200º. Tamizar la harina.

2-      Triturar 35 gr. de avellanas y cortar los 35 restantes en trocitos.

3-      En un bol, mezclar las avellanas, el azúcar y el azúcar de vainilla. Incorporar la clara de huevo y luego la harina sin trabajar demasiado la masa.

4-      Con una cucharita, colocar pequeños montoncitos de masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Hornear en 2 tandas.

5-      Hornear de 8 a 10 minutos.

6-      Dejar enfriar en la bandeja de horno antes de despegarlos.