Crepes de piña y uva

Ingredientes:

- 3 rodajas de piña al natural.

- 1 racimo de uvas (sin pepitas).

- 175 gr. de harina.

- 2 huevos.

- 1/4 l. de leche.

- Mantequilla.

- 2 cucharadas de azúcar.

- 3 cucharadas de azúcar moreno.

- Azúcar glas.

- Canela.

- Sal.

Preparación:

1- Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir la harina, la leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida, el azúcar y la canela. Dejar reposar esta masa 30 minutos.

2- Trocear menuda la piña. Lavar las uvas y partir.

3- Saltear la fruta con 15 gr. de mantequilla y el azúcar moreno durante 7 minutos.

4- Engrasar una sartén pequeña con mantequilla y verter cucharones de la masa. Cuajar las crepes hasta acabarla.

5- Rellenar con la fruta, enrollar y espolvorear con azúcar glas.

Postre de uvas

Ingredientes:

-          Bizcochos de soletilla.

-          Medio kilo de uvas.

-          Cuatro huevos.

-          Dos o tres cucharadas de azúcar.

-          Medio litro de leche.

-          Mantequilla.

-          Chocolate rallado o en polvo.

Preparación:

1-      Sobre una fuente de horno, colocar una capa de bizcochos y las uvas limpias, partidas por la mitad y despepitadas.

2-      Batir las yemas con azúcar y medio litro de leche hervida, pero casi fría.

3-      Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior, con cuidado para que no se vengan abajo.

4-      Verter sobre los bizcochos y las uvas.

5-      Repartir por encima unos pequeños trocitos de mantequilla y espolvorear con chocolate.

6-      Meter a horno (precalentado) a 180º unos 15 – 20 minutos, hasta que esté un poco cuajado.

7-      Servir frío.