Roscos de vino

Ingredientes:

 

-         1 litro de buen vino blanco.

-         ½ litro de aceite frito.

-         200 gr. de azúcar.

-         40 gramos de granos de anís seco.

-         Harina de trigo.

-         Almíbar a punto de hebra.

-         Azúcar granillo para rebozar.

-         Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

1-    En un recipiente un poco hondo, poner el vino, el aceite frito (que se habrá dejado enfriar antes), el azúcar y los granos de anís, machacados en el mortero.

2-    Ir añadiendo harina, trabajando hasta formar una masa un poco dura; trabajarla bien con las manos hasta dejarla suave y lisa.

3-    Hacer roscos de unos 15 ó 20 gramos cada uno, formando unas bolas. Con el dedo hacer un hueco central.

4-    Untar una fuente para horno y colocar los roscos en ella; dejar reposar 20 minutos y cocerlos precalentando el horno un poco fuerte.

5-    Cuando estén cocidos, dejar enfriar.

6-    Bañar con el almíbar caliente a punto de hebra flojo.

7-    Pasarlos por el azúcar granillo y espolvorear con el azúcar lustre, dejar secar 4 ó 5 minutos.

Roscos de la abuela

Ingredientes:

-          Harina de repostería (la que admita).

-           Ralladura de 3 naranjas.

-          Ralladura de 1 limón.

-          3 huevos.

-          150 gr. de azúcar.

-          150 ml. de aceite.

-          150 ml. de zumo de naranja.

-          4 sobrecitos de gasificante (litines).

-          Aceite para freír.

-          Cáscara de limón.

-          Azúcar y canela para rebozar.

Preparación:

1-      Verter los ingredientes en un cuenco.

2-      Trabajar con las manos (ligeramente enharinadas o untadas en aceite) hasta obtener una masa homogénea y un poco elástica.

3-      Formar una bola y dejamos reposar, tapada, una media hora.

4-      Pasado el tiempo, hacer roscos con la masa (no demasiado grandes porque aumentan de tamaño al freír).

5-      Freír en abundante aceite caliente (se habrá puesto un trozo de cáscara de limón para que no se queme el aceite).

6-      Dejar que se enfríen escurriéndolos en papel absorbente.

7-      Cuando estén templados, se pasan por azúcar y canela.

Receta enviada por Magdalena