Batido de sandía y frutas

Ingredientes:

- 6 cucharadas de leche condensada.

- 400 gr. de peras cortadas a trozos.

- 400 gr. de manzanas cortadas a trozos.

- 1,5 k. de sandía sin pepitas y cortada a trozos.

- 500 gr. de melón cortado a trozos.

Preparación:

1- Disolver la leche condensada en 1/4 litro de agua fría.

2- Añadir las frutas hasta obtener un batido espumoso.

3- Servir muy frío.

Flan de yogur

Ingredientes:

- 2 yogures naturales sin azúcar o del sabor que se prefiera.

- 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.).

- La misma medida del bote con leche.

- 5 huevos.

- Caramelo líquido.

Preparación:

1- Calentar un poco la leche.

2- Poner en un cuenco la leche condensada; añadir los huevos, los yogures y la leche templada. Batir hasta que quede una mezcla bien ligada.

3- Verter en un molde o moldes caramelizados.

4- Poner en el horno al baño María, 180º durante unos 15-20 minutos o hasta que esté cuajado.

5- Dejar enfriar y meter en el frigorífico hasta el momento de servir (mejor de un día para otro).

Xamin Goxo

Postre típico de Lesaka (Navarra). Se puede traducir como Xamin (agrio) y  Goxo (dulce y/o delicioso).

Ingredientes:

- 3 yogures naturales cremosos.

- 250 ml de leche condensada.

- Zumo de 2 limones pequeños.

- 1-2 cucharaditas (de postre) de azúcar.

Preparación:

1- Verter los yogures en un bol.

2- Añadir la leche condensada y mezclar con una varilla.

3- Incorporar el zumo de limón y remover bien.

4- Agregar por último el azúcar y volver a mezclar.

5- Colocar en copas y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Tarta de galletas y café

Ingredientes:

- 150 gr. de leche condensada.

- 100 ml. de café.

- 75 gr. de chocolate de cobertura.

- 375 gr. de mascarpone.

- 26-28 galletas rectangulares.

Preparación:

1- Forrar un molde de plum cake con papel film o papel de horno.

2- Batir la leche condensada con el mascarpone. 

3- Poner una capa de gallegas, mojadas en el café (75 ml. y reservar el resto), en el fondo.

4- Repartir por encima de las galletas una capa de la crema. Repetir la operación hasta acabar con una capa de crema.

5- Dejar un mínimo de 4 horas en la nevera. Sacar y desmoldar.

6- Fundir el chocolate con el café. Dejar templar y verter sobre la tarta. Refrigerar mínimo una hora.

Pudin de bizcocho y manzana

Ingredientes:

- 4 manzanas.

- 1 bote pequeño de leche condensada.

- 4 huevos.

- 20 bizcochos de soletilla.

- 1 limón.

- 100 gr. de azúcar.

Preparación:

1- Exprimir medio limón y filtrar el zumo. Disponer el azúcar en un cazo, agregar 1 cucharadita del zumo y otra de agua. Dejar cocer a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que obtener un caramelo dorado.

2- Batir los huevos en un cuenco hasta que estén espumosos. Disolver la leche condensada en un vaso de agua y agregarla. Volver a batir hasta que todo quede bien ligado.

3- Partir los bizcochos en trozos no muy pequeños y agregar a la mezcla anterior. Tapar con papel film y dejar reposara hasta que se empapen bien.

4- Pelar y partir la manzanas en láminas finas. Poner en un cuenco y regar con el zumo del otro medio limón.

5- Verter el caramelo en un molde rectangular y cubrir el fondo y las paredes del mismo.

6- Poner una capa de manzana en la base, añadir una capa de la mezcla de bizcocho y alternar capas hasta agotar los ingredientes.

7- Dejar que repose unos minutos y cocer 50 minutos al baño María en horno precalentado a 190º. Desmoldar con cuidado, regar con el caramelo que haya quedado y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Tarta hojaldrada de fresa con merengue

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 bote pequeño de leche condensada.

- 3 yemas de huevo.

- La ralladura y el zumo de 1 limón.

- 150 gr. de fresas para decorar.

- Merengue italiano.

Para el coulís de fresa:

- 8 fresas.

- 150 ml. de agua.

- 100 gr. de azúcar.

- 1 sobre de gelatina de fresa.

Preparación:

1- Seguir las instrucciones del envase de la lámina de hojaldre (o hacer uno casero. Ver masa de hojaldre).

2- Hacer la crema batiendo las yemas con la ralladura de limón. Echar poco a poco la leche condensada y luego el zumo de limón.

3- Poner sobre la lámina de hojaldre y cubrir con las fresas partidas.

4- Hacer el coulís poniendo en un cazo el azúcar, el agua y las fresas. Cocer 10 minutos y pasar por la batidora. Retirar del fuego, añadir la gelatina y mover hasta que esté bien integrada. Verter encima de la tarta.

5- Preparar un merengue italiano con las claras de los huevos. Cubrir la tarta y meter en horno pecalentado a 120º hasta que se dore.

Torrijas al horno

Ingredientes:

- 370 gr. de leche condensada.

- 16 rebanadas de pan de hogaza gruesas del día anterior.

- 2 huevos.

- 1 limón.

- Canela.

- Azúcar.

Preparación:

1- Disolver la leche condensada con una medida de la lata con agua (poner una parte con vino dulce, si se desea), añadir un poco de corteza de limón rallada fina y la canela en polvo.

2- Agregar los huevos batidos y mezclar bien.

3- Bañar las rebanadas de pan en esta mezcla y dejar hasta que absorban el líquido.

4- Colocar en una bandeja con papel sulfurizado y meter en horno precalentado d 250º.

5- Hornear con la función grill unos 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Darles la vuelta y dejarlas unos 5 minutos más.

6- Espolvorear con una mezcla de canela y azúcar.

Delicias de galleta y nuez

Ingredientes:
- 200 gr. de galletas.
- 200 gr. de nueces.
- 370 gr. de leche condensada.
- Azúcar glas.





Preparación:
1- Triturar las galletas y las nueces con un rodillo de modo que queden trocitos.
2- Poner en un cuenco y añadir la leche condensada.
3- Remover hasta hacer una masa homogénea y dejar reposar una hora.
4- Hacer las delicias y pasar por azúcar glas.
5- Meter en cápsulas rizadas y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Bizcocho con nueces y mermelada

Ingredientes:

- Una lata pequeña (370 gr.) de leche condensada.

- 3 huevos.

- La misma lata llena de harina.

- Media lata con aceite de girasol.

- Un sobre de levadura.

- 50 gr. de nueces.

- Mermelada (al gusto).

- Un poco de ralladura de limón (opcional).

Preparación:

1- Batir los huevos y mezclar el resto de los ingredientes (excepto la mermelada) hasta obtener una crema.

2- Verter en un molde ligeramente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

3- Meter en horno precalentado a 180º y cocerlo a media altura arriba y abajo (sin ventilador) durante 30-35 minutos (si se tuesta demasiado, cubrir con papel de aluminio). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

4- Cortar en porciones y poner un poco de mermelada en cada una.

Flan de manzana y leche condensada

Ingredientes:

- 370 gr. de leche condensada.

- 750 gr. de manzanas.

- 5 huevos.

- Caramelo líquido.

Preparación:

1- Poner en un cazo las manzanas peladas y cortadas en trozos con un poco de agua y cocer durante 15 minutos. Apartar, escurrir y aplastar con un tenedor.

2- Mezclar la leche condensada con los huevos batidos. Agregar las manzanas.

3- Verter la masa en un molde caramelizado.

4- Meter en el horno, precalentado a 180º, al baño María durante 45-50 minutos.

5- Dejar enfriar y desmoldar.

"Torrija" al horno con mermelada

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche.

- 4 huevos.

- 170 gr. de miga de pan.

- 4 cucharas de leche condensada.

- 1 cucharadita de azúcar avainillado.

- 175 gr. de mermelada (al gusto).

- Caramelo líquido.

• Preparación:
• 1- Retirar la corteza del pan, trocear y colocar en un bol. 
• 2- Calentar la leche y verter encima del pan. Dejar que se empape 10/15 minutos.Triturar con la batidora para obtener una crema lisa.
• 3- Batir los huevos con la leche condensada y el azúcar avainillado e incorporar al pan. Remover y mezclar bien.
• 4- Verter la mitad de esta masa en un molde untado con caramelo líquido. Añadir la mermelada repartiendo por toda la superficie (antes se habrá batido un poco para que quede como una crema). Añadir el resto de la masa.
• 5- Meter a horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos.
• 6- Dejar enfriar y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Trufitas

Ingredientes:

- 370 gr. de leche condensada.

- 25 gr. de mantequilla.

- 1 hoja de gelatina neutra.

- 100 gr. de azúcar.

- Colorante rojo.

Preparación:

1- Remojar la hoja de gelatina con 3 cucharadas de agua fría.

2- Poner la leche condensada con la mantequilla en un cazo.

3- Mezclarlo bien a fuego lento unos 10 minutos hasta que se despegue del fondo del cazo.

4- Escurrir bien la gelatina y añadir a la mezcla anterior hasta que quede una masa homogénea. Añadir unas gotas de colorante hasta obtener un color rosa.

5- Verter en un plato untado con mantequilla y dejar enfriar.

6- Con las manos untadas con un poco de mantequilla hacer bolitas y rebozarlas en el azúcar. Presentar en cápsulas de papel rizado.

Trufas de coco

Ingredientes:

- 100 gr. de coco rallado.

- 140 gr. de leche condensada.

Preparación:

1- Disponer el coco en un cuenco y verter poco a poco, mientras se mezcla, la leche condensada.

2- Tapar con papel film y meter en el frigorífico durante 20 minutos.

3- Pasado el tiempo, coger pequeñas porciones con una cucharilla y formar bolitas con las manos.

4- Colocar en cápsulas de papel rizado y reservar en el frigorífico.

Quesada de Navarra

Ingredientes:

- 250 gr. de queso fresco.

- 1 bote pequeño de leche condensada.

- 2 yogures naturales.

- 3 huevos.

- 1 limón.

- 1 vaso de mermelada de patxarán.

- 4 cucharadas de azúcar.

Preparación:

1- Rallar la cáscara del limón.

2- Separar las yemas de las claras y reservar.

3- En un cazo calentar el azúcar con 2 cucharadas de agua, remover con una cuchara de madera hasta formar el caramelo. Verter en un molde y reservar.

4- Poner en un cuenco las yemas, la leche condensada, la ralladura, los yogures y el queso y trabajar con la batidora.

5- Verter en un molde y ponerlo en una fuente honda al baño María y cocer en el horno (precalentado a 180º) unos 30-35 minutos.

6- Dejar reposar 30 minutos, desmoldar sobre una base de mermelada de patxarán en una fuente plana y servir.

Flan de plátano

Ingredientes:

- 4 plátanos muy maduros.

- 370 gr. de leche condensada.

- 200 gr. de chocolate de postre (al gusto).

- 4 huevos.

- Caramelo líquido.

- 8 galletas.

- 1 cucharadita de canela en polvo.

- 1 limón. 

Preparación:

1- Batir los plátanos con la leche condensada, los huevos, la canela, las galletas y el zumo y la corteza de limón. Hacer un puré fino.

2- Caramelizar el fondo de unos moldes.

3- Verter la mezcla y cocer al baño María 15-20 minutos.

4- Fundir el chocolate con un poco de agua al baño María. Servir los flanes con la salsa caliente, según gusto.

Flan de leche condensada

Ingredientes:

-          4 huevos.

-          370 gr. de leche condensada.

-          370 ml. de leche.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Batir todos los ingredientes.
3. Verter en un molde (caramelizar según gusto) y poner en el horno a baño María durante 35-40 minutos.
4. Dejar enfriar y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.