Esponjoso de crema catalana

Ingredientes:

- 1 litro de leche.

- 200 gr. de azúcar glas.

- 20 gr. de fécula de maíz.

- 5 hojas de gelatina.

- 7 yemas de huevo.

- 1 cáscara de limón.

- 1 ramita de canela.

- 600 gr. de nata montada.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría.

2- Poner la leche, el azúcar, la fécula y las yemas en el recipiente. Mezclar 6 segundos, velocidad 6. Añadir la canela y el limón y programar 10 minuto, 100º, velocidad 1.

3- 1 minuto antes de terminar, añadir la gelatina bien escurrida. Una vez terminado, dejar girar 3 ó 4 minutos, sin temperatura, velocidad 1.

4- Verter la crema en un cuenco, mezclar poco a poco con la nata hasta incorporarla totalmente y no queden grumos. Colar y enfriar.

5- Al servir el esponjoso, espolvorear con azúcar y quemar con una pala o soplete. Acompañar con una bola de helado. 

Tarta de cacao y crema a la canela

Ingredientes:

Para la pasta brisa:

- 240 gr. de harina.

- 140 gr. de mantequilla.

- 1 huevo.

- 40 gr. de azúcar.

- 15 gr. de cacao en polvo.

Para la crema:

- 750 ml. de leche.

- 200 gr. de azúcar.

- 6 yemas.

- 75 gr. de harina de maíz.

- 1 rama de canela.

- 2 dl. de nata montada azucarada.

Para decorar:

- Unas virutillas de chocolate negro.

Preparación:

1- Ablandar 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

2- Tamizar la harina con el cacao; mezclar con la mantequilla y el azúcar.

3- Añadir el huevo y amasar 5 minutos. Formar una bola, envolver en film y dejar en el frigorífico 30 minutos.

4- Estirar la masa con el rodillo. Forrar con ella un molde untado con la mantequilla restante. Cubrir el fondo con un disco de papel de hornear y poner encima algo de peso. Hornear 15 minutos en horno precalentado a 200º. Retirar el papel.

5- Preparar la crema: llevar a ebullición la leche con la canela; retirar del fuego y tapar. Esperar a que se temple y colar.

6- Batir las yemas con el azúcar y la harina de maíz. Verter la leche y mezclar. Pasar al cazo donde coció la leche y remover hasta que espese.

7- Retirar y esperar a que se enfríe. Agregar la nata con movimientos envolventes.

8- Rellenar la tarta con la crema, espolvorear con las virutillas de chocolate y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir (mínimo 2 horas).

Tarta hojaldre de piña

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 100 gr. de crema pastelera.

- 1 lata pequeña de piña en su jugo.

- 2 cucharadas de mermelada de melocotón.

- 100 ml. de agua.

- 1 huevo.

Preparación:

1- Estirar la masa de hojaldre y poner en un molde rectangular. Se doblan los lados hacia dentro y pellizcar con los dedos mojados para que no se despegue.

2- Pinchar con un tenedor y pintar los filos con huevo batido. Meter en el horno precalentado a 180º. Sacar y aplastar con el tenedor. Dejar enfriar.

3- Preparar la crema pastelera. Extender encima del hojaldre.

4- Adornar por encima con los trozos de piña.

5- Calentar la mermelada con el agua. Pintar la tarta con esta mezcla. 

6- Meter en el frigorífico.

Tarta de crema quemada y plátano

Ingredientes:

Para la masa.

- 200 gr. de galletas tipo María.

- 110 gr. de mantequilla.

- 1 pizca de sal.

- 1/2 cucharadita de semillas de anís.

Para el relleno.

- 200 ml. de leche.

- 300 ml. de nata para montar.

- 100 gr. de azúcar.

- 1 rama de canela.

- 50 gr. de harina de maíz.

- 3 yemas.

Para decorar.

- 2 ó 3 plátanos.

- El zumo de 1/2 limón.

- 50 gr. de azúcar morena.

Preparación:

1- Triturar las galletas con las semillas de anís. Mezclar con 90 gr. de mantequilla ablandada y la sal hasta obtener una pasta homogénea.

2- Cubrir con una capa de masa de 2 cm. el fondo de un molde untado con el resto de la mantequilla. Dejar enfriar en la nevera.

3- Poner un cazo al fuego con 150 ml. de leche, la nata, la canela y el azúcar. Llevar a ebullición y retirar. Dejar reposar 5 minutos y colar.

4- Mezclar el resto de la leche con la harina de maíz en un cuento. Batir las yemas 1 minuto con varillas y agregar. 

5- Poner la leche aromatizada con canela de nuevo en el cazo y añadir la mezcla de yemas. Llevar a ebullición y cocer 5 minutos, removiendo, hasta que espese.

6- Retirar, tapar con film y dejar enfriar 30 minutos en la nevera.

7- Verter la crema anterior en el molde y nivelar las superficie con una espátula. Pelar los plátanos y cortar en rodajas finar. Rociar con el zumo de limón. Colocar sobre la tarta, ligeramente acaballadas.

8- Espolvorear la tarta con azúcar morena y meter en horno precalentado a 180º durante 10 minutos y retirar.

9- Cuando se temple, dejar 1 hora en la nevera antes de servir.

Tarta de zanahoria y crema

Ingredientes:

- 175 gr. de zanahoria triturada.

- 175 gr. de harina.

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

- 3 huevos.

- 150 gr. de azúcar moreno.

- 75 ml. de aceite.

- 1  cucharadita de canela.

- 1/2 cucharadita de nuez moscada.

- 50 gr. de pasas.

Para la crema:

- 175 gr. de queso crema.

- 175 gr. de mantequilla.

- 225 gr. de azúcar.

Preparación:

1- Batir los huevos con el azúcar e ir añadiendo poco a poco el aceite y los demás ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa.

2- Verter en un molde untado con mantequilla y meter en horno precalentado a 190º durante 20-25 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada.

3- Mezclar todos los ingredientes de la crema y, una vez fría la tarta, untar por encima.

Bollos de hojaldre rellenos

Ingredientes:

- 500 gr. de masa de hojaldre.

- Miel.

- Almendras tostadas laminadas.

- Azúcar glas.

Para la crema pastelera:

- 3 yemas.

- 1/2 ramita de canela.

- 130 gr. de leche.

- 120 gr. de nata líquida.

- 70 gr. de azúcar.

- 20 gr. de harina de maíz.

- Ralladura de un limón.

- 1 chorrito de triple seco o similar.

Preparación con robot de cocina:

1- Para la crema, poner la mariposa y mezclar todos los ingredientes, a excepción de la canela, 10 segundos, velocidad 3.

2- Añadir la canela y cocinar 9 minutos, a 100º, velocidad 2. Meter en el frigorífico, cubierta de una hoja de papel film, y reservar.

3- Mientras, estirar la mas de hojaldre a un espesor de unos 3 mm. aproximadamente y cortar en rectángulos.

4- Disponer en el centro de cada hojaldre un poco de crema pastelera, pintar los bordes con huevo batido y plegar enrollando en forma de bollo.

5- Practicar unos cortes superficiales, pintar con huevo batido y hornear unos 15-20 minutos, a 180º, en horno caliente. Retirar, dejar templar, bañar con miel y espolvorear con almendras y azúcar glas.

Lemon curd (crema de limón)

Traemos hoy una deliciosa crema de limón, muy utilizada en repostería.

Ingredientes:

- 100 gr. de azúcar extrafino.

- 2 cucharadas de harina de maíz.

- Corteza de 2 limones rallada fina.

- 125 ml. de zumo de limón.

- 90 gr. de mantequilla en trozos.

- 3 yemas de huevo.

- 1 huevo.

Preparación:

1- Poner el azúcar, la harina de maíz y la ralladura de limón en un cazo.

2- Añadir agua fría al zumo de limón hasta obtener 200 ml. de líquido.

3- Incorporar a la mezcla de harina de maíz y batir.

4- Cocer a fuego medio, sin dejar de remover para que se espese. Cuando la mezcla comience a burbujear, retirar del fuego y agregar la mantequilla, sin dejar de batir, hasta que todo quede bien mezclado.

5- Batir dentro de la mezcla las yemas y el huevo entero, volver a poner el cazo al fuego y remover constantemente durante dos o tres minutos hasta que la mezcla esté lo bastante espesa.

6- Dejar enfriar ligeramente y usar.

Tarta de manzana con crema

Ingredientes:

- 3 manzanas rojas.

- 40 ml. de brandy.

- 4 huevos.

- 200 gr. de azúcar.

- 200 gr. de mantequilla.

- 200 gr. de harina.

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

- 1 pizca de sal.

- 2 cucharadas de mermelada de melocotón.

Para la crema:

- 250 ml. de leche.

- 1 trozo de piel de limón.

- 1 rama de canela.

- 3 yemas.

- 50 gr. de azúcar.

- 22 gr. de harina de maíz.

Preparación:

1- Pelar las manzanas y cortar en láminas muy finas. Rociar con el brandy.

2- Llevar la leche a ebullición con la piel de limón y la canela; retirar y dejar templar. Batir las yemas con el azúcar y la harina de maíz, agregar la leche y remover.

3- Pasar la preparación por el chino y cocer, a fuego suave sin dejar de mezclar, hasta que espese. Dejar enfriar esta crema, removiendo de vez en cuando.

4- Separar las claras de la yemas. Batir estas últimas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla previamente ablandada y seguir batiendo hasta incorporarla. Agregar la harina y la levadura tamizadas. Mezclar bien.

5- Montar las claras a punto de nieve con la sal, incorporar un tercio de estas a la preparación anterior y remover. Añadir después el resto de las claras, con movimientos envolventes para que no se bajen.

6- Untar un molde redondo desmontable con mantequilla y forrar con papel de hornear. Verter en él la mitad de la masa anterior. Colocar encima la tercera parte de las manzanas y cubrir con la mitad de la crema. Repetir capas, terminando con manzana y cocer 50 minutos en horno precalentado a 180º (para que las láminas de manzana no se quemen, cubrir con papel de hornear 10 minutos antes de terminar la cocción).

7- Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Pincelar la superficie con mermelada caliente y servir.

Coca de San Juan

Ingredientes:

Para la crema pastelera.

- Un huevo.

- 250 ml. de leche entera.

- 80 gr. de azúcar.

- 20 gr. harina de maíz.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la masa:

- 500 gr. de harina de fuerza.

- 120 ml. de leche.

- 10 gr. de levadura en polvo.

- 10 gr. de sal.

- 80 gr. de azúcar.

- 3 huevos.

- 85 gr. de mantequilla ablandada.

Para decorar:

- 50 gr. de piñones.

Preparación:

1- Preparar la crema pastelera.

2- Para preparar la masa poner en un cuenco todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Amasar durante un par de minutos. Dejar reposar 10 minutos.

3- A continuación, agregar la mantequilla en un par de tantas, amasando hasta que se absorba.

4- Seguir amasando hasta obtener una masa fina y elástica. Hacer una bola y poner en un recipiente engrasado, tapar y dejar hasta que doble su volumen.

5- Poner los piñones en agua fría. Mantener todo lo que se tarde en hacer la masa y fermentarla.

6- Cuando la masa haya fermentado pasar a la encimera y desgasificar aplastando con las manos. Dejar reposar 10 minutos para poder estirar bien. Estirar con la mano o con un rodillo en forma rectangular u ovalada.

7- Cuando la masa tenga un grosor de 1 cm. poner sobre una bandeja de horno (o un molde para brazo de gitano) forrada con papel de hornear.

8- Hacer unos cortes en la superficie de la masa con un cuchillo, en forma de enrejado. Sobre esos cortes ir aplicando la crema pastelera (que se habrá vertido en una manga con boquilla rizada).

9- Escurrir bien los piñones y distribuir por la superficie. Meter en horno precalentado a 190º durante 30-35 minutos o hasta que esté bien dorada. Sacar y enfriar en una rejilla.

Tarta de fresas y frambuesas

Ingredientes:

- 300 gr. de fresas.

- 200 gr. de frambuesas.

- 250 ml. de leche.

- 2 yemas.

- 50 gr. de azúcar.

- 1 sobre de azúcar de vainilla.

- Azúcar glas.

- 40 gr. de harina.

- 25 gr. de mantequilla.

- 1 lámina de masa quebrada.

- Ralladura de 1 limón (opcional).

- 1 cucharada de Grand Manier (opcional).

Preparación:

1- Hervir la leche y reservar. En otra cacerola, batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla se vuelva blanca. Incorporar la harina tamizada.

2- Añadir la leche poco a poco (y la ralladura de limón o el Grand Manier si se desea), llevar a ebullición a fuego medio y dejar cocer de 2 a 3 minutos.

3- Verter la crema pastelera en un cuenco, dejar templar e incorporar la mantequilla. Para que no se forme una capa al enfriarse, cubrir con papel film y reservar en la nevera.

4- Untar con mantequilla y enharinar un molde de tarta. Poner la masa quebrada en el molde y pinchar con un tenedor. Cubrir con papel de horno y legumbres secas y cocer 10 minutos en horno precalentado a 190º. Retirar el papel y las legumbres y hornear otros 15 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar.

5-Lavar las fresas y retirar los rabitos. Llenar la base de la tarta con la crema pastelera y añadir las frutas. Reservar la tarta en la nevera. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Tarta de crema de naranja al whisky

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta brisa.

Para la crema:

- 2 naranjas.

- 40 gr. de mantequilla.

- 2 huevos.

- 70 g. de azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 2 cucharadas de whisky.

Preparación:

1- Lavar las naranjas. Rallar la piel de una de ellas y exprimir las dos. 

2- Fundir la mantequilla en un cazo, a fuego suave, retirar y dejar templar.

3- Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla fundida y 1 cucharada de ralladura de naranja.

4- Añadir el zumo y el whisky. Continuar batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

5- Disponer la lámina de pasta brisa en un molde untado con mantequilla y forrado con papel de hornear. Rellenar con la crema y meter a horno precalentado a 170º durante 30 minutos.

Tarta chococrujiente

Ingredientes:

- 12 obleas.

- 500 gr. de crema de cacao.

Preparación:

1- Poner el bote de crema de cacao al baño María de modo que quede un poco líquida para poder trabajar bien.

2- Poner una oblea en un plato. Cubrir con una capa finita de crema de cacao. Repetir la operación hasta terminar con una oblea encima de una capa de crema.

3- Cubrir por encima y los lados con crema de cacao y meter en el frigorífico.

4- Dejar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de servir.

Manzana rellena de crema catalana

Ingredientes:

- 6 manzanas reinetas o golden,

- 100 gr. de vino blanco seco.

- 50 gr. de azúcar.

- Helado de chocolate (opcional).

Para la crema catalana.

- 1 litro de leche.

- 6 yemas de huevo.

- 200 gr. de azúcar.

- Corteza de limón.

- 1 ramita de canela.

- 25 gr. de harina de maíz.

Preparación con robot de cocina:

1- Cortar la parte superior de las manzanas. Con la ayuda de un cuchillo, vaciar el interior dejando alrededor una capa lo suficientemente gruesa para que la manzana aguante y tenga consistencia.

2- Repartir el vino blanco y el azúcar entre las manzanas y hornear en horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Enfriar y reservar.

3- Para la crema, triturar el azúcar junto con la cáscara de limón 30 segundos, a velocidad progresiva 3-5-7, con el cubilete puesto.

4- Añadir 2/3 de la leche y el resto de ingredientes. Pulsar tres veces el turbo y programar 8 minutos, a 100º y velocidad 2. Incorporar la leche restante y dejar 5 minutos a velocidad 1, sin temperatura. Retirar la canela.

5- Rellenar las manzanas con la crema y dejar enfriar. Una vez frío, espolvorear con azúcar y quemar con la pala o el soplete de cocina, Servir, si se desea, con una bola de helado de chocolate.

Pastel de pan y fruta en almíbar

Ingredientes:

- 200 ml de miga de pan duro.

- 200 ml. de leche.

- 350 gr. de melocotón o piña en almíbar.

- 1/2 l. de crema pastelera.

- Coco para adornar (opcional).

Preparación:

1- Remojar la miga de pan con la leche y el almíbar. Cuando se ablande, amasar con las manos.

2- Poner en un molde engrasado con aceite o mantequilla y verter la masa de pan.

3- Colocar por encima la crema pastelera y la fruta escogida.y meter 40 minutos a horno precalentado a 180º.

4- Dejar enfriar un poco, esparcir el coco por encima y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cañas borrachas

Ingredientes:

Masa para las cañas:

- 350 gr. de harina.

- 1 cubilete y medio de aceite de oliva.

- 2 cubiletes de Pedro Ximenez.

Para la crema:

- 4 huevos.

- 150 gr. de harina de maíz.

- 1/2 l. de leche.

- 1 rama de canela.

- 100 gr. de azúcar.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner a hervir la leche con la canela y el azúcar 5 minutos, varoma, velocidad 1. Dejar enfriar.

2- Retirar la canela, añadir los huevos y la harina de maíz. Programar 5 minutos, varoma, velocidad 3.

3- Poner la harina para las cañas con el aceite y el Pedro Ximénez. Programar 3 minutos, velocidad espiga. Sacar del vaso, amasar ligeramente con las manos y dejar reposar media hora envuelta en papel film.

4- Con ayuda de un rodillo, estirar la masa y cortar en tiras. Enrollarlas en moldes con forma de caña y alisar.

5- Freír en aceite abundante y, una vez frías, retirar los moldes y rellenar con la crema. Espolvorear con azúcar glas.

Corona con crema de almendras

Ingredientes:

- 650 gr. de pasta choux.

- 70 gr. de azúcar.

- 60 gr. de almendras tostadas picadas.

- Almendras fileteadas y azúcar glas para adornar.

Para la crema:

- 500 ml. de leche.

- 4 yemas de huevo.

- 125 gr. de azúcar.

- 45 gr. de harina de maíz.

- 1 vaina de vainilla.

- 125 gr. de mantequilla.

Preparación:

1- Precalentar el horno a 190º.

2- Preparar la pasta choux (ver Pasta choux), pero añadiendo 10 gr. de azúcar al mismo tiempo que la harina. Disponerla en una manga con boquilla gruesa y hacer un aro de unos 22 cm. de diámetro sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado. Colocar otro aro sobre este y terminar con un tercero. Hornear durante 30 minutos y dejar enfriar.

3- Para la crema, calentar 60 gr. de azúcar en un cazo hasta que se funda y empiece a tomar color. Añadir las almendras y extender sobre papel sulfurizado. Dejarlo enfriar y picarlo.

4- Verter la leche en un cazo. Añadir la vaina de vainilla abierta a lo largo y llevar a ebullición. Retirar y dejar templar. 

5- Batir las yemas con el azúcar y la harina de maíz, incorporar un poco de leche colada y remover. Agregar esta preparación al resto de la leche, en dos veces, y mezclar de nuevo.

6- Cocer la crema 5 minutos, hasta que espese y dejar enfriar. Añadir la mantequilla y la crema. Meter en la manga pastelera.

7- Abrir la corona de pasta choux por la mitad, en horizontal, con un cuchillo grande de sierra. Rellenar con la crema y disponer la parte superior. Adornar con almendras fileteadas y azúcar glas.

Crema catalana al café

Ingredientes:

- 5 yemas de huevo.

- 125 gr. de azúcar extrafino.

- 600 ml. de nata para montar.

- 2 cucharadas de café fuerte.

Preparación:

1- En un cuenco grande, batir las yemas con 25 gr. de azúcar hasta lograr una mezcla espesa de color claro. Reservar.

2- Poner la nata y el café en un cazo, llevar a ebullición y, sin dejar de remover, verter sobre la preparación de huevo. Enjuagar el cazo y echar la mezcla. Calentar a fuego lento, sin dejar de remover, durante 3 ó 4 minutos, hasta que la crema resulte bastante espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.

3- Verter la preparación en moldes de 150 ml. y ponerlos en una bandeja de horno. Llenar la bandeja hasta la mitad de la altura de los moldes. Cubrir todo con papel de aluminio.

4- Con cuidado meter la bandeja en el horno precalentado a 150º y hornear durante 50-55 minutos, o hasta que empiece a quedar firme. Retirar los moldes de la bandeja y dejar enfriar. Guardar en el frigorífico durante toda la noche.

5- Precalentar el gratinador a temperatura alta. Espolvorear la mitad del resto del azúcar sobre los moldes y colocarlos sobre una placa de horno. Gratinar durante 3-4 minutos, hasta que el azúcar se queme y adquiera un tono dorado claro.

6- Espolvorear el resto del azúcar y volver a gratinar hasta que se dore. Enfriar y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Crema de naranja

Ingredientes:

- 4 naranjas.

- 1 limón.

- 3 cucharadas de agua.

- 1 cucharadita de harina de maíz.

- Una tira de cáscara de limón.

- 1 cucharadas de Cointreau.

Preparación:

1- Pelar las naranjas y el limón (reservando una tira de cáscara de limón). Trocear y desechar las pepitas.

2- Meter en la licuadora y recoger el zumo.

3- Disolver la harina de maíz en el agua. Agregar al cazo donde tenemos el zumo, añadir la cáscara de limón y poner al fuego, dejándolo cocer, removiendo constantemente durante unos minutos hasta que espese.

4- Dejar enfría ligeramente, añadir el licor, mezclar bien y verter en un cuenco de cristal.

5- Meter en el frigorífico y, una vez bien frío, servir directamente.

Carmelitas

Ingredientes:

Para la masa:

- 250 ml. de leche.

- 50 gr. de mantequilla.

- 50 gr. de azúcar.

- 1 sobre de levadura.

- 550 gr. de harina.

- Una cucharadita de sal,

- 1 huevo.

Para la crema:

- Dos vasos grandes de agua.

- 300 gr. de azúcar.

- 100 gr. de harina.

- Una cucharadita de azúcar avainillado.

- Colorante alimentario amarillo.

Preparación:

1- Poner en un cuenco la harina y la cucharadita de sal y remover integrando bien.

2- Calentar una cucharada y media de leche y disolver la levadura.

3- En otro cuenco, poner la leche restante junto con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Añadir la leche con levadura y remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

4- Verter en el cuenco de la harina. Amasar todo muy bien y dejar reposar durante 20 minutos.

5- Pasado el tiempo, coger pequeños trozos (unos 25 gramos) y hacer los bollitos dándoles forma alargada.

6- Poner en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y dejar reposar, aproximadamente, una media hora hasta que doblen su volumen. Pasado este tiempo, pintar la parte superior con el huevo batido. Meter en horno precalentado a 180º unos 20 minutos. Dejar enfriar.

7- Para hacer la crema poner todos los ingredientes al fuego removiendo bien para evitar que se formen grumos. Poco a poco se irá espesando y, en el momento que hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.

8- Cuando bollitos y crema estén fríos, abrir los primero y rellenarlos. Al terminar, colocar en una bandeja y espolvorear de azúcar glas con la ayuda de un colador de cocina.

Crema de fresas

Ingredientes:

- 1 kg. de fresas.

- 400 gr. de azúcar.

- 100 gr. de mantequilla.

- 4 huevos.

Preparación:

1- Se retiran 15 ó 20 fresas que se reservan para adornar. El resto se limpia y tritura con la batidora.

2- En un recipiente grande batir las 4 yemas y 3 de las claras junto con el azúcar. Se incorporan las fresas trituradas y la mantequilla atemperada batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

3- Poner el recipiente al baño María, sin dejar de remover para que no hierva hasta que la mezcla espese.

4- Dejar enfriar la crema sin cesar de remover. Una vez atemperada, repartir en cuencos e introducir en el frigorífico.

5- Antes de servir, adornar con las fresas que estaban reservdas.