Magdalenas de pistacho y chocolate

Ingredientes:

- Pistachos y pepitas de chocolate.

- Confitura al gusto.

Para las magdalenas:

- 360 gr. de mantequilla en pomada.

- 360 gr. de azúcar.

- 360 gr. de harina.

- 6 huevos.

- 1 sobre de levadura química.

- 40 gr. de pistachos.

- 20 gr. de cacao en polvo.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner la mariposa, trabajar la mantequilla con el azúcar 3 minutos, a velocidad 3. Incorporar los huevos, uno a uno por el bocal, sin bajar la velocidad.

2- Añadir harina y levadura y mezclar 15 segundos a velocidad 2. Dividir la masa resultante en dos; retirar la mitad de la masa a un recipiente y mezclar con una espátula con el cacao en polvo.

3- Quitar la mariposa y verter los pistachos en la otra mitad de la masa y triturar a velocidad 6-8, hasta que quede una masa lisa y homogénea.

4- Verter en el fondo de los moldes un poco de masa de chocolate y reservar un poco. Encima repartir toda la masa de pistacho y terminar con una última capa de masa de chocolate encima de la de pistacho.

5- Hornear en horno precalentado a 180º unos 25 minutos. Dejar enfriar.

6- Fundir un poco de confitura y pintar las magdalenas con la ayuda de un pincel. Decorar con unos pistachos y unas pepitas de chocolate.

Magdalenas con tela de araña

Ingredientes:

- 1 yogur natural.

- 240 gr. de harina.

- 200 gr. de azúcar.

- 3 huevos.

- 140 gr. de azúcar glas.

- 1 sobre de levadura.

- 80 ml. de aceite de oliva.

- 65 gr. de mantequilla.

- 125 gr. de chocolate fondant.

- 110 gr. de queso para untar.

- Colorantes alimentarios.

Preparación:

1- Batir los huevos con el azúcar (con unas varillas) hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

2- Agregar el yogurt, el aceite y la harina tamizada con la levadura, y remover. Fundir el chocolate, incorporarlo y mezclar bien.

3- Engrasar unos moldes de magdalenas con 15 gr. de mantequilla y rellenar con la masa sólo hasta tres cuartos de su altura. Meter en horno precalentado a 160º durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

4- Dejar la mantequilla restante a temperatura ambiente hasta que se ablande. Batir con el azúcar glas y el queso.

5- Mezclar la cuarta parte de esta crema con colorante marrón y el resto con colorante naranja. Cubrir las magdalenas con esta última y pintarlas con la marrón, con la ayuda de un biberón de cocina, formando una telaraña. Adornar al gusto.

Magdalenas sin huevos

Ingredientes:

- 120 ml. de leche.

- 120 gr. de azúcar.

- 120 gr. de harina.

- La corteza rallada de un limón.

- 1/2 cucharada de levadura.

- Mantequilla.

Preparación:

1- Mezclar la leche y el azúcar. 

2- Añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura. 

3- Remover bien hasta conseguir una mas homogénea, sin grumos.

3- Untar con mantequilla moldes para magdalenas. Verter la masa y meter en horno precalentado a 220º unos 35 minutos.

4- Una vez fríos, desmoldar.

Malenas (magdalenas aragonesas)

Ingredientes:

- 150 gr. de harina.

- 150 gr. de miel.

- 75 gr. de mantequilla.

- 2 huevos.

- 1 cucharada de agua de azahar.

Preparación:

1- Separar las yemas de las claras.

2- En un recipiente hondo, mezclar las yemas y la miel. A continuación, añadir la mantequilla y el agua de azahar.

3- Poco a poco ir echando la harina, mezclando hasta obtener una pasta fina y sin grumos.

4- Añadir, finalmente, las claras batidas a punto de nieve y seguir mezclando hasta que la masa tenga consistencia esponjosa.

5- Rellenar un poco más arriba de la mitad de unos moldes de papel para magdalenas con la masa obtenida e introducirlos en el horno, a temperatura media, 35 minutos.

Magdalenas de limón

Ingredientes:

- 2 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
- 1 sobre de azúcar de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 150 gr. de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 125 gr. de mantequilla.
- 1 limón.

Preparación:

1- Batir los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta que la mezcla se vuelva blanca.
2- Incorporar progresivamente la harina con la levadura tamizada y la mantequilla pomada.
3- Aromatizar la masa con la ralladura de limón.
4- Mezclar bien la preparación.
5- Si es posible, dejar reposar la masa 1 noche en la nevera. Las magdalenas subirán mucho más.
6- Precalentar el horno a 170º. Untar con mantequilla y enharinar los moldes.
7- Llenarlos con la masa. Hornear de 12 a 15 minutos.

Magdalenas con pasas

Ingredientes: 

250 gramos de harina, 250 gramos de azúcar, 6 cucharadas de leche, 12 cucharadas de aceite, 2 huevos, 1/2 sobre de levadura, ralladura de limón, pasas sin pepitas, azúcar avainillado.

Preparación: 

1- En un recipiente batir los huevos con el azúcar, la leche, el aceite y la ralladura de limón. Añadir la harina mezclada con la levadura y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

2- En una bandeja de horno distribuir los moldes de las magadalenas, llenar con la masa hasta la mitad. Poner en cada magdalena 3 pasas. Espolvorear por encima con un poco de azúcar avainillado.

3- Introducir en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.