Corona de bizcocho de naranja

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 425 gr. de harina.

-225 gr. de mantequilla.

- 225 gr. de azúcar glas.

- 300 ml. de zumo de naranja.

- 60 gr. de pasas de Corinto.

- 3 cucharaditas de levadura en polvo.

- 1 pizca de sal.

- 1 cucharadita de ralladura de naranja.

- 1 cucharadita de agua de azahar.

- Aceite de girasol.

Para el almíbar:

- 200 ml. de zumo de naranja.

- 200 gr. de azúcar.

Preparación:

1- Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batir con el azúcar hasta que esté cremosa.

2- Separar las claras de las yemas. Añadir estas últimas a la crema, de una en una y sin dejar de batir. Agregar la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclar bien.

3- Incorporar el zumo y la ralladura de naranja, el agua de azahar y las pasas.

4- Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la preparación anterior, con movimientos envolventes.

5- Verter en un molde de corona untado de aceite y meter en el honro precalentado a 180º durante 55 minutos. Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar templar.

6- Desmoldar sobre una rejilla y pinchar ligeramente la superficie con una brocheta. 

7- Cocer el azúcar con el zumo de naranja 5 minutos. Pincelar el bizcocho con este almíbar, de modo que quede bien húmedo y servirlo.

Pastel normando de manzana

Ingredientes:

- 200 gr. de harina.

- 5 gr. de levadura en polvo.

- 250 gr. de azúcar.

- 1 sobre de azúcar avainillado.

- Una pizca de sal.

- 3 huevos.

- 140 gr. de mantequilla.

- 60 ml. de leche.

- 5 manzanas.

Preparación:

1- Precalentar el horno a 150º.

2- Tamizar la harina con la levadura en un cuenco. Hacer un pozo en el centro y añadir 150 gr. de azúcar, el azúcar avainillado, sal, 2 huevos, 60 gr. de mantequilla derretida y la leche. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

3- Pelar las manzanas y cortar en láminas. Incorporar 3 de ellas a la masa, con cuidado de que no se rompan. Verter la masa en un molde untado de mantequilla y enharinado. Repartir por encima las láminas de las manzanas restantes, en círculo. Hornear durante 20 minutos.

4- Preparar una crema derritiendo 80 gr. de mantequilla. Mezclar con 100 gr. de azúcar y, luego, añadir el huevo. Repartir la crema por encima del pastel y continuar la cocción 30 minutos más.

5- Retirar y esperar unos 20 minutos antes de desmoldarlo.

Conserva de fruta al natural

Ingredientes:

- Fruta madura.

- 4 cucharadas soperas de azúcar.

- 1 litro de agua.

Preparación:

1- Elegir la fruta madura y sana. Si son peras, manzanas o melocotones se pelan y cortan por la mitad. Si son ciruelas o cerezas, se lavan. Las naranjas y mandarinas se pelan y se ponen en gajos.

2- Llenar un tarro de cristal, esterilizado, con la fruta.

3- En un recipiente aparte se prepara el azúcar con el agua. Se rellenan los tarros con el agua azucarada hasta que la fruta quede cubierta. Cerrar herméticamente con la tapa metálica.

4- Seguidamente, poner el tarro al baño María para que hierva a fuego moderado durante 15 minutos.

Carajitos

Ingredientes:
- 200 gr. de avellanas peladas.
- 20 avellanas para decorar.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de clara de huevo.

Preparación con robot de cocina:
1- Introducir en el vaso las avellanas, el azúcar y las claras. 2- Triturar a velocidad 3-5, hasta que quede una pasta fina y moldeable. Reservar y refrigerar.
3- Formar bolitas con las manos, aplastar ligeramente e incrustar una avellana en el centro. Poner en una bandeja con papel de horno.
4- Introducir en horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Dejar enfriar y servir.

Noche de Reyes

FELIZ NOCHE DE REYES

Pastel de queso sin base

Ingredientes:

- 1250 gr. de queso quark desnatado.

- 1 limón.

- 6 huevos.

- 125 gr. de mantequilla.

- 1 pizca de sal.

- 300 gr. de azúcar.

- 250 ml. de nata líquida.

- 1 sobre de preparado para natillas.

- 1 sobre de preparado para pastel de queso.

- Mantequilla para untar el molde.

- 3 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

1- Poner el queso en el escurridor hasta que lo necesite. Lavar el limón, secar y rallar la piel. Después exprimir.

2- Separar las yemas de las claras. Derretir la mantequilla y apartar del fuego.

3- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En un cuenco grande, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Ir añadiendo la mantequilla en un hilillo, sin dejar de remover. Montar la nata.

4- Incorporar a la crema de huevo el queso, la ralladura de limón y 2 cucharadas del zumo. Añadir después los preparados de natillas y de pastel de queso. Agregar la nata montada e incorporar con una cuchara de madera.

5- Añadir un tercio de las claras montadas, también con la cuchara, y luego agregar el resto.

6- Untar con mantequilla el molde y espolvorear bien con pan rallado. Verter la masa en el molde, alisar y meter en el horno, precalentado a 170º, durante 60 minutos, a media altura. Dejar enfriar el pastel en el molde por completo y luego sacar con cuidado.

Feliz Navidad

 Os deseamos una Feliz Navidad y un Año Nuevo lleno de dulces momentos.