Txantxigorri

Ingredientes:

- 300 gr. de harina.

- 200 ml. de agua.

- 15 gr. de levadura seca.

- 1/2 cucharadita de canela en polvo.

- 80 gr. de azúcar.

- 250 gr. de txantxigorri (chicharrones).

- 1 huevo.

- Azúcar glas y canela para espolvorear.

- Sal.

Preparación:

1- Picar finamente el txantxigorri y reservar.

2- Mezclar la levadura y el agua. Ir añadiendo la harina poco a poco y amasar bien. Hacer una bola, cubrir con un trapo y dejar reposar 2 horas.

3- Agregar 1/2 cucharadita de canela en polvo, el azúcar, el txantxigorri y una pizca de sal. Mezclar bien y amasar.

4- Estirar la masa y formar las tortas (se pueden cortar con un cortapastas redondo). Colocar sobre la placa de horno con papel de hornear y dejar reposar 15 minutos.

5- Batir un huevo y pintar por la parte superior. Meter a horno precalentado a 150º durante 20 minutos.

6- Dejar que se templen y espolvorear con una mezcla de azúcar glas y canela. Servir templados.