Plátanos fritos con miel

Ingredientes:

- 1 plátano por persona.

- 1 cucharada de miel.

- 1 cucharada de aceite.

- 1 cucharada de agua.

Preparación:

1- Cortar los plátanos en medio cm. de grosor.

2- Dorar en una sartén con el aceite dos minutos por cada cara.

3- Diluir la miel en una cucharada de agua.

4- Verter sobre los plátanos justo cuando se apartan del fuego. Dejar que se disuelva el agua con el calor residual.

5- Emplatar y servir.

Espirales de nuez y canela

Ingredientes:

- 500 gr. de harina.

- 200 gr. de mantequilla.

- 125 gr. de yogur natural.

- Una pizca de sal.

- 100 gr. de azúcar moreno.

- 100 gr. de nueces peladas.

- Canela en polvo.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner en el vaso la harina, la mantequilla, la harina y la sal. Batir 5 segundos, a velocidad 5. Dejar reposar en la nevera para que tome consistencia.

2- Estirar la masa de forma rectangular de 1/2 cm. de espesor aproximadamente. Repartir por encima el azúcar moreno y espolvorear con canela molida. Esparcir las nueces picadas a gusto, también pueden ser almendras o cualquier otro fruto seco, y enrollar. 

3- Con un cuchillo bien afilado, tratando de no aplastar la masa (o pasando un hilo por debajo del rollo, tirar de las puntas del hilo entrecruzándolas como si hiciéramos un nudo y cortar). Cortar rodajas de 1 cm. de espesor.

4- Disponer las rodajas en una placa para horno y espolvorear con un poco de azúcar blanca. Hornear a 190º durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.

Buñuelos de pasas y piñones

Ingredientes:

- 650 gr. de pasta choux.

- 60 gr. de azúcar glas.

- 80 gr. de piñones.

- 80 gr. de pasas de Corinto.

- 1/2 naranja.

- 1/2 limón.

- 1 dl. de vino blanco.

- 2 cucharadas de brandy.

- Aceite de oliva.

- 1 pizca de sal.

Preparación:

1- Lavar el limón y la naranja, secarlos y rallar finas las cáscaras. 

2- Colocar las pasas en un cuenco, regarlas con el vino y dejar en remojo 30 minutos hasta que se ablanden.

3- Mezclar la pasta choux con 40 gr. de azúcar glas, la ralladura de los cítricos y la sal. Remover hasta que los ingredientes queden totalmente integrados.

4- Escurrir bien las pasas y agregarlas junto con el brandy y los piñones. Mezclar bien de nuevo.

5- Verter abundante aceite en una sartén profunda y calentar a fuego vivo hasta que esté bien caliente, pero sin llegar a humear. Coger pequeñas porciones de masa con un cuchara y dejarlas caer con cuidado en el aceite, empujándolas con otra. 

6- Freír por tandas, añadiendo pocos cada vez para que la temperatura del aceite se mantenga estable. Cuando la parte inferior tome color, dar la vuelta con unas pinzas hasta que se doren por el otro lado.

7- Escurrir y pasar a una fuente forrada con doble hoja de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

8- Servir tibios, espolvoreados de azúcar glas. 

Tarta de chocolate

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 200 gr. de chocolate fondant.

- 200 gr. de harina.

- 200 gr. de azúcar.

- 200 gr. de mantequilla.

- 1 cucharada de levadura.

Preparación:

1- Poner en una cazuela al baño María el chocolate para derretirlo lentamente.Una vez derretido, añadir el azúcar y mezclar bien.

2- Incorporar las 3 yemas de huevo, la harina y la levadura.

3- Montar las claras a punto de nieve y, removiéndolas con cuidado, añadir a la masa.

4- Verter la masa en un molde untado con mantequilla y harina. Meter en horno precalentado a 180º durante 50 minutos.

5- Sacar y adornar por encima al gusto. 

Pastel de manzana

Ingredientes:

- 100 gr. de mantequilla.

- 250 gr. de azúcar.

- 2 sobres de azúcar avainillado.

- 2 huevos.

- 100 gr. de harina.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 pizca de sal.

- 100 ml. de leche.

- 900 gr. de manzanas dulces.

Preparación:

1- Derretir la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una textura espumosa. Cuando la mantequilla se haya enfriado un poco, agregarla.

2- Mezclar la harina con la levadura e incorporarla, junto con la sal y la leche, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

3- Pelar las manzanas, partirlas en cuarto y quitarles el corazón. Cortarlas en láminas y agregar a la masa.

4- Untar con mantequilla un molde redondo y verter la masa. Meter en horno precalentado a 190º durante 45 minutos; una vez transcurridos 30 minutos, tapar con papel vegetal. Se puede servir tibio o frío.

Bica mantecada

Ingredientes:

- 200 gr. de manteca.

- 250 gr. de masa.

- 500 gr. de azúcar.

- 200 gr. de harina.

- 6 huevos.

- Levadura.

- Canela.

Preparación:

1- Batir la manteca y, cuando esté disuelta, agregar la masa poco a poco.

2- Batir los huevos y mezclar con la masa anterior muy lentamente. Añadir el azúcar sin dejar de batir y también la harina mezclada con la levadura.

3- Liar bien la masa hasta que quede uniformemente compacta.

4- Verter en un molde previamente untada de mantequilla. Espolvorear por encima con canela mezclada conazúcar e introducir en el horno precalentado a 180º durante una hora.

5- Una vez dorada, se retira del horno y se deja enfriar.

Tarta selva negra

Ingredientes:

Para el bizcocho.

- 100 gr. de harina.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 cucharadita de azúcar avainillado.

- 3 huevos.

- 150 gr. de azúcar.

- 100 gr. de mantequilla.

- 40 gr. de kirsch.

- 1 pellizco de sal.

Para el relleno y cobertura de chocolate.

- 1 tableta de chocolate fondant.

- 100 gr. de azúcar glas.

- 100 gr. de nata para montar.

- 2 cucharaditas de mantequilla.

- 2 cucharadas de espesante.

Para adornar.

- Crema de cobertura.

- Azúcar glas.

- Virutas de chocolate.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner en el vaso la harina, la levadura, el azúcar avainillado y la sal. Pulverizar 20 segundos a velocidad 10.  Poner la mariposa en las cuchillas. Agregar al vaso los huevos y el azúcar y programar 5 minutos a temperatura 40º y velocidad 3.

2- Quitar la temperatura y programar de nuevos 4 minutos a velocidad 3. Añadir la mantequilla y mezclar todo 10 segundos a velocidad 2. Terminar de unirlo, quitando la mariposa y con ayuda de la espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Añadir el licor y mezclar unos segundos a velocidad 3.

3- Engrasar y enharinar un molde redondo alto, desmontable, de 22 cm. y verter la mezcla. Introducir el molde en el horno, precalentado a 180º, durante 20-25 minutos. Dejar enfriar.

4- Para la crema de trufa, derretir el chocolate con la mantequilla en el vaso durante 8 minutos a temperatura 100º y velocidad 1 1/2. A continuación, añadir el resto de ingredientes y montar 2 minutos a velocidad 1D. Dejar enfriar y reservar.

5- Sacar el bizcocho del horno y hacer tres finas capas. Sobre la primera echar el relleno de chocolate. Colocar otra capa de bizcocho y, sobre esta, otra capa de chocolate bien espesa. Acabar con una capa de bizcocho bien fina. Cubrir con la crema de chocolate y espolvorear con virutas de chocolate y el azúcar glas.