Corona de chocolate

Ingredientes:

- 1 sobre de levadura.

- 3 huevos.

- 1 yogur natural.

- 250 gr. de harina.

- 125 gr. de cacao en polvo.

- 250 gr. de azúcar.

- 125 ml. de aceite de girasol.

- 50 gr. de pepitas de chocolate.

- Azúcar glas.

Preparación:

1- Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con las varillas eléctricas hasta que quede una masa homogénea.

2- Verter en un molde engrasado y meter en horno precalentado a 180º durante 35 minutos.

3- Para la presentación, espolvorear con azúcar glas.

Mousse de arroz con leche con frutos rojos

Ingredientes:

- Litro y medio de leche.

- 150 gr. de arroz.

- 150 gr. de azúcar.

- Canela en rama.

- Piel de limón.

- 1 litro de nata.

- 250 gr. de frutos rojos para adornar.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner la mariposa sobre las cuchillas y añadir el arroz, la leche, la piel del limón y la canela en rama. Cocer 45 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.

2- Añadir el azúcar, volver a programar a 80º, durante 5 minutos, velocidad 2.

3- Una vez hecho el arroz sacar la canela y la piel del limón, retirar la mariposa y triturar a velocidad 5, durante 2 minutos.Sacar del vaso y dejar enfriar.

4- Lavar el vaso, volver a poner la mariposa y con la nata muy fría. Montar parcialmente.

5- Cuando esté frío el arroz, mezclar con la espátula, a mano, con la nata y dejar en la nevera para que coja cuerpo.

Bizcocho de calabacín

Ingredientes:

- 200 gr. de azúcar.

- 350 gr. de harina.

- 200 gramos de calabacín triturado.

- 100 ml. de aceite de girasol.

- 4 huevos.

- 1 cucharadita y media de bicarbonato.

- 2 cucharaditas y media de canela.

- 1 sobre de levadura.

- 100 gr. de pasas.

- 100 gr. de nueces.

Preparación:

1- Cocer los calabacines y triturar en la batidora.

2- Mezclar todos los ingredientes hasta que obtener una masa homogénea.

3- Verter en un molde engrasado y forrado con papel de hornear.

4- Meter en horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos.

Tarta de almendra

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 150 gr. de mantequilla.

- 150 gr. de almendras fileteadas.

- 150 gr. de azúcar.

- 2 cucharadas de harina.

- 1/2 bote de mermelada de fresa o frambuesa.

- 3 cucharadas de nata líquida.

Preparación:

1- Extender el hojaldre en un molde untado con mantequilla y forrado con papel de hornear. Cubrir con papel de aluminio e introducir en horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, hasta que la superficie esté firme.

2- Mezclar todos los ingredientes, menos las almendras, en un cazo y poner al fuego, dejándolo hervir un par de minutos sin dejar de remover.

3- A continuación, poner el relleno sobre el hojaldre; cubrir la superficie con la almendras e introducir de nuevo en el horno durante otros 10-15 minutos.

Ensalada de frutas de temporada con infusión

Ingredientes:

- 1 plátano.

- 1 pera.

- 1 mango.

- 1 kiwi.

- 1 manzana.

- 1 lata de piña en su jugo.

- 100 gr. de té.

- 2 láminas de gelatina neutra.

- Galletas.

Preparación:

1- Pelar y trocear las frutas y mezclar.

2- Infusionar el té en 200 ml. de agua. Cocer la infusión y el jugo de la piña. Colar y añadir la gelatina.

3- Repartir en cuencos y refrigerar.

5- Colocar la macedonia sobre la gelatina y espolvorear con galletas trituradas.

Charlota de fresas

Ingredientes:

- 1 kg. de fresas.

- 6 hojas de gelatina neutra.

- 60 gr. de azúcar.

- 1 cubilete de nata.

- 250 gr. de bizcochos de soletilla.

- Fresas para decorar.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner en remojo la gelatina en agua fría unos minutos.

2- Quitar el rabito a las fresas y triturar 10 segundos a velocidad 8. Pasar por un colador de malla fina y reservar.

3- Lavar el vaso. Mezclar el azúcar, el puré de fresas y la gelatina escurrida, 10 minutos a 80º velocidad 2. Pasar a un recipiente y dejar enfriar.

4- Montar la nata con la mariposa a velocidad 3 y medio vigilando para que no se pase. Mezclar con la crema anterior y reservar.

5- Cubrir los bordes de un molde con bizcochos, rellenar con la crema y dejar enfriar una noche para que coja cuerpo.

6- Desmoldar a la hora de servir sumergiendo el molde unos segundos en agua caliente. Decorar con fresas.

Torta de naranja

Ingredientes:

- 1 naranja grande.

- 60 gr. de mantequilla.

- 220 gr. de azúcar.

- 2 huevos.

- 40 gr. de almendra en polvo.

- 160 gr. de harina.

- 1 sobre de levadura.

- 2 cucharadas de leche.

Preparación:

1- De la piel de la naranja, obtener 1/2 cucharadita de ralladura muy fina y una cucharada de tiras de piel muy finas; reservar. Exprimir la naranja.

2- Pasar por la batidora la mantequilla, 73 gr. de azúcar y la ralladura de naranja; añadir los huevos y batir de nuevo. Agregar la almendra, la harina, la levadura, una cucharada de zumo de naranja y la leche; batir hasta que todo esté integrado.

3- Extender la masa en un molde redondo engrasado y forrado. Meter a horno precalentado a 160ª durante 20 minutos.

4- Entre tanto, mezclar el zumo y el azúcar en un cazo y poner al fuego; no dejar que hierva hasta que el azúcar se haya disuelto. Dar un hervor y añadir las tiras de piel de naranja. Bajar el fuego y cocer sin tapar 3 minutos o hasta que el almíbar se espese un poco.

5- Sacar el bizcocho del horno y esperar 5 minutos; desmoldar. Pinchar varias veces y, con una brocha, extender por encima 60 ml. de almíbar caliente.