Tarta de San Valentín

Ingredientes:

Para la base:

- 150 gr. de galletas.

- 150 gr. de mantequilla.

Para el bizcocho:

- 400 ml. de nata.

- 400 gr. de fresas.

- 100 gr. de azúcar.

- 250 gr. de queso de untar.

- 5 hojas de gelatina neutra.

Para el baño:

- 200 gr. de chocolate blanco.

- 50 ml. de aceite de girasol.

- Colorante rojo.

     

Preparación:

1-  Preparar la base de la tarta desmenuzando finamente las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Con la pasta obtenida forrar la base de un molde desmontable con forma de corazón. Meter en el frigorífico para que se endurezca.

2- Triturar en la batidora las fresas con 50 gr. de azúcar. Verter en un cazo y poner al fuego. 

3- Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría.

4- Añadir el queso a las fresas. Mover hasta que se funda y se obtenga una crema homogénea. Apartar e incorporar las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclar y dejar enfriar.

5- Montar la nata con el resto del azúcar. Mezclar con la crema de fresas vertiendo poco a poco sobre la nata. Con la ayuda de unas varillas mezclar con movimientos envolventes.

6- Verter en el molde y dejar cuajar en el frigorífico al menos 6 horas.

7- Para el baño, mezclar el chocolate con ela ceite y fundir a fuego lento. Una vez derretido añadir el colorante y mezclar bien.

8- Cubrir la superficie de la tarta y volver a meter en el frigorífico.

9- Desmoldar y decorar al gusto.