Milhojas de almendra y helado de turrón

Ingredientes:

Milhojas de almendra:

- 1 vasito de leche.

- 50 gr. de glucosa.

- 125 gr. de mantequilla.

- 125 gr. de almendra picada.

- 125 gr. de azúcar glas.

Helado: 

- 1 litro de leche.

- 5 yemas.

- 300 gr. de turrón.

- 300 gr. de azúcar.

Preparación:

1- Para preparar las milhojas diluir al baño María la mantequilla con la leche y la glucosa. Una vez disuelto agregar la almendra picada y el azúcar glas y pasar por la batidora.

2- Verter esta mezcla sobre una lámina de silicona antiadherente o papel sulfurizado puesta en una bandeja de horno.

3- Meter a horno precalentado a 150º durante 20 minutos aproximadamente hasta que la milhoja esté dorada.

4- Preparar el helado mezclando todos los ingredientes menos la leche.

5- Hervir la leche, añadir a la mezcla anterior y escaldar con una varilla. Dejar enfriar y meter en el congelador.

6- Cortar la milhoja en varias porciones. Montar cada plato individual colocando oblea de milhoja y helado de turrón alternando hasta hacer varios pisos.

7- Decorar al gusto.