Chiacchiere

Para celebrar el carnaval, proponemos estos dulces típicos italianos.

Ingredientes:

- 275 gr. de harina.

- 30 gr. de azúcar.

- 2 huevos.

- 85 gr. de mantequilla.

- 50 ml. de brandy.

- Aceite.

- Sal.

- Sirope de chocolate, azúcar glas... (al gusto).

Preparación:

1- Poner la harina en un cuenco, hacer un hueco en el medio y agregar los huevos, el azúcar, el brandy, la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados y un pellizquito de sal.

2- Amasar hasta formar una masa elástica que se pueda manejar bien. Formar una bola y colocarla tapada en el cuenco. Dejar reposar al menos una hora.

3- Extender la masa sobre una superficie enharinada ayudándose de un rodillo hasta que quede muy fina.

4- Con un cortapastas o un cuchillo hacer rectángulos pequeños y, en la parte central de cada uno, hacer un corte a lo largo para que entre el aceite al freírlos.

5- Calentar en una sartén abundante aceite a fuego medio. Freír los chiacchiere por tandas, dejándolos hasta que estén dorados por los dos lados.

6- Escurrir en un plato con papel de cocina y adornar al gusto.