Gelatina de mango y naranja

Ingredientes:

- 1 mango maduro.

- Zumo colado de medio limón.

- 6 hojas de gelatina.

- 100 gr. de azúcar.

- 4 cubiletes de zumo de naranja colado.

- 1 cubilete de nata.

- 2 limas.

Preparación con robot de cocina:

1- Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.

2- Colocar en el vaso la pulpa del mango y el zumo de limón. Triturar 20 segundos, velocidad 3-4. Reservar.

3- Calentar el zumo de naranja con el azúcar, 5 minutos, a 90º, velocidad 1. Añadir la gelatina remojada y escurrida. Remover 1 minuto, velocidad 3, hasta que se disuelva por completo.

4- Añadir la pulpa de mango del paso 2, remover 20 segundos, velocidad 3, y verter la mezcla en recipientes individuales. Enfriar unas 6 horas.

5- Servir decorado al gusto y con un poco de zumo de lima recién exprimido.