Coca de manzana

Ingredientes:

-          3 huevos.

-          ¼ k. de harina.

-          ¼ k. de azúcar.

-          4 manzanas.

-          1 sobre de levadura.

-          1 vaso de aceite.

Para decorar:

-          1 manzana.

-          Azúcar.

-          Piñones, almendras laminadas…

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y las manzanas cortadas en láminas muy finas.
2. Forrar un molde alargado con papel de aluminio y untarlo con mantequilla.
3. Verter la preparación y meter en horno precalentado a 180º.
4. Transcurridos 10 minutos, disponer encima una manzana en láminas finas y los frutos secos elegidos. Espolvorear con un poco de azúcar.
5. Terminar de cocer 25 minutos más, aproximadamente.
6. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.