Bizcochos de caramelo

Ingredientes:

- 75 gr. de mantequilla.

- 2 huevos.

- 225 gr. de azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 1 pizca de vainilla.

- 75 gr. de harina.

- 1 cucharada de levadura.

- 50 gr. de cacao en polvo.

- 50 gr. de frutos secos picados (opcional).

Glaseado:

- 2 cucharadas de cacao en polvo.

- 25 gr. de mantequilla.

- 30 ml. de leche.

- 225 gr. de azúcar glas.

Preparación:

1- Poner la mantequilla en un cuenco, tapar y poner en el microondas, hornear a la máxima potencia, de 40-60 segundos hasta que se funda.

2- Una vez fuera, añadir los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla y batir hasta conseguir una crema espesa y espumosa.

3- Tamizar la harina, la levadura y el cacao, añadir a la anterior mezcla junto con los frutos secos y verter en una fuente cuadrada de unos 20 cm. previamente engrasada (si el microondas es de los que giran, poner la fuente sobre un plato invertido). Poner a la máxima potencia de 4 1/2 a 5 1/2 minutos. De vez en cuando parar y girar la fuente.

4- Sacar y dejar enfriar, cortar en cuadrados y cubrir con el glaseado de chocolate.

5- Glaseado: en un cuenco mezclar el cacao, la mantequilla y la leche y hornear en el microondas al 50% de su potencia, durante 2 minutos. Parar y remover a media cocción.

6- Sacar y añadir, removiendo, el azúcar glas; dejar reposar 3-5 minutos. Batir el glaseado hasta que adquiera una consistencia suave y adecuada para untar.