Tarta de Santiago

Ingredientes:

 

-          250 gr. de almendra molida.

-          100 gr. de mantequilla.

-          100 gr. de azúcar.

-          6 huevos.

-          1 cucharadita de canela.

-          La ralladura de medio limón.

-          2 cucharadas de azúcar glas.

Preparación:

-          Mezclar la mantequilla con el azúcar y la canela.

-          Aparte, batir los huevos y añadirles la ralladura de limón.

-          Incorporar la mezcla de mantequilla y la almendra molida, reservando un poquito para espolvorear la superficie.

-          Remover hasta obtener una masa homogénea.

-          Engrasar un molde y espolvorear con harina, verter la mezcla.

-          Cocer en horno ya precalentado a 180º durante 30 minutos.

-          Desmoldar y dejar enfriar.

-          Espolvorear la superficie con el azúcar y la almendra.

-          Hornear durante unos minutos para que se dore.

-          Se puede adornar con azúcar glas.